La doar aproximativ 30 de minute de Madrid, în Sierra de Guadarrama, La Jarosa oferă o escapadă ușor de organizat între păduri de pini, pajiști și trasee liniștite. Lacul de acumulare ascunde și o poveste mai puțin obișnuită: sub apă se află urmele vechiului sat La Herrería, iar în perioadele cu nivel scăzut al apei, unele vestigii pot deveni vizibile.
Ziua poate fi completată cu o oprire la RUGE, restaurant recomandat de Ghidul Michelin în 2025 și 2026, unde bucătăria mediteraneană aduce preparate cu orez în stil Alicante și specialități la grătar într-un cadru montan.
Unde se află La Jarosa și de ce merită o vizită?
Rezervorul La Jarosa se află în localitatea Guadarrama, în Comunitatea Madrid. Este cel mai mic lac de acumulare din Sierra de Guadarrama.
Construit în 1968, are o capacitate de aproximativ 7,2 hm3 și o suprafață de circa 55 de hectare. Zona este înconjurată de păduri de pini și este inclusă în Catalogul Rezervoarelor și Zonelor Umede din Comunitatea Madrid.
Împrejurimile sunt legate de Parcul Național Sierra de Guadarrama. Sub apă se află rămășițele vechiului sat La Herrería, iar la niveluri scăzute ale apei pot apărea urme ale caselor și ale vechilor drumuri.
Plimbări prin păduri de pini și pajiști
În jurul lacului se află pajiști, zone de odihnă și păduri unde cresc pinul maritim, pinul scoțian și pinul corsican.
Potecile din zonă permit plimbări ușoare, cu porțiuni umbrite, poieni și puncte naturale de belvedere spre apă. Este o destinație potrivită pentru o excursie de o zi, o oprire la picnic sau o plimbare în natură, fără trasee tehnice.
Drumeții la La Jarosa: traseul care leagă apa de istorie
Cel mai cunoscut itinerar este Ruta del Agua, traseu care duce spre intrarea unui tunel subteran prin care apa este transportată din lacul de acumulare La Aceña.
Tunelul are o lungime de aproximativ 8 kilometri și face parte din infrastructura hidraulică ce alimentează La Jarosa. Traseul poate continua spre Zidul lui Felipe al II-lea, un vechi zid de piatră legat de teritoriul El Escorial.
Drumul nu necesită echipament tehnic, iar durata poate fi adaptată. Astfel, o plimbare poate fi combinată ușor cu prânzul pe malul lacului.
Ce activități sunt permise la La Jarosa?
La Jarosa nu este o zonă pentru înot sau sporturi nautice, acestea fiind interzise.
Pescuitul este permis doar cu licență valabilă, care trebuie avută asupra pescarului. În rest, zona este potrivită pentru plimbări, relaxare în zonele desemnate și observarea naturii.
Restaurantul RUGE, recomandat de Ghidul Michelin
Pe malul lacului se află RUGE, proiectul culinar semnat de Rubén Iborra și Jennifer Ini. Restaurantul a fost recomandat de Ghidul Michelin în 2025 și 2026.
Conceptul combină preparatele cu orez în stil Alicante și bucătăria la grătar, cu accent pe ingrediente de calitate și tehnici de gătit precise.
Preparate cu orez, grătar și meniuri pentru împărțit
Printre preparatele cu orez se află:
- arroz a banda cu sepie și creveți roșii din Santa Pola;
- arroz negro cu sepie mică și carpaccio de creveți roșii;
- orez cremos cu rață, foie gras și ciuperci.
La grătar sunt servite fructe de mare, precum creveți stacojii din Garrucha și scoici galiciene, dar și aperitive precum crochete cu șuncă Joselito și preparate din vită maturată.
Deserturile includ tartă cu mere, frigănele la grătar și un mille-feuille creat de maestrul cofetar Torreblanca.
Restaurantul oferă un meniu sezonier de patru preparate, pentru împărțit, la 59,90 euro de persoană, disponibil în timpul săptămânii și în anumite seri de sâmbătă. Există și meniuri de șase sau opt preparate, disponibile cu rezervare prealabilă.
Cum ajungi la La Jarosa din Madrid
Din Madrid, traseul urmează autostrada AP-6, cu ieșire la numărul 47, apoi drumul M-614 spre Guadarrama. Indicatoarele locale conduc spre rezervorul La Jarosa.
În condiții normale, drumul durează aproximativ 30 de minute, ceea ce face din La Jarosa o opțiune simplă pentru o excursie de o zi.
Sfaturi practice pentru vizita la La Jarosa
- Verifică starea traseelor, mai ales după perioade cu ploi.
- Poartă încălțăminte confortabilă pentru potecile de pământ.
- Dacă vrei să pescuiești, obține permisul în avans și verifică regulile privind sezonul și speciile autorizate.
- Rezervă din timp la RUGE, mai ales în weekend sau pentru meniurile de degustare.
- Dacă nivelul apei este scăzut, plimbă-te pe mal pentru a observa eventualele urme ale vechiului sat La Herrería.
Articol văzut pe (elconfidencial.com) Acesta este cel mai mic rezervor din Sierra de Guadarrama: înconjurat de pini și cu un restaurant recomandat de Ghidul Michelin
