L'Espagne ne possède pas que des plages et des milliers de touristes qui affluent chaque année en Espagne pour s'adonner à ses délices gastronomiques. Cependant, en ce qui concerne la gastronomie espagnole, il existe certains plats qui ne sont certainement pas pour les timides.
Aujourd'hui, nous partons à la découverte de certains des plats espagnols les plus insolites et certaines tapas espagnoles plutôt inhabituelles. Nous avons dressé une liste des 5 plats espagnols les plus insolites que vous devez absolument goûter, ainsi que les endroits où vous pouvez les goûter, afin que vous puissiez commencer à planifier votre prochain voyage.
Crestas de gallo (crêtes de coq)
Les premières sur notre liste d'aliments espagnols bizarres sont les « crestas de gallo », des crêtes de coq qui sont généralement servies en ragoût. Oui, cette partie rouge souple sur la tête d'un coq peut être mangée, et dans certaines régions d'Espagne, c'est un vrai délice ! Ce n'est généralement pas un plat très connu et seuls les courageux peuvent oser essayer, gélatineux et en même temps charnu, visuellement semblable à un champignon.
En Espagne, les crêtes de coq se trouvent généralement dans la région de Castille et León, en particulier à Salamanque et Zamora. Ces dernières années, de nombreux chefs les ont utilisés pour leurs créations et leur utilisation s'est répandue, il existe donc plusieurs bouchers chez qui vous pouvez les commander pour créer votre propre recette.
Calçots (oignons nouveaux de Catalogne)
Vous pensez peut-être que manger des oignons nouveaux ou des oignons verts n'est pas du tout étrange. Cependant, en Catalogne, c'est la façon dont cet aliment est consommé qui est plutôt inhabituelle. En effet, au lieu d'être utilisés pour garnir ou rehausser un plat, les « calçots » sont cuits jusqu'à ce que les couches extérieures deviennent complètement noires et sont ensuite consommés entiers, y compris le bulbe et la tige.
Différentes variétés sont appréciées dans toute la Catalogne, en particulier dans les régions de Lleida et Tarragone et près du delta de l'Èbre. Et un « calçot » n'a pas de sens s'il n'est pas trempé dans une sauce « romesco », un mélange de noix, d'ail, de tomate, de vinaigre et de poivron rouge.
Manger cette delicatessen espagnole peut aussi être salissant ; ce plat n'est donc pas pour vous donc si vous n'êtes pas prêt à vous salir les mains. Entre le processus de décoller les couches extérieures noircies avec vos mains et de manger l'oignon de printemps (sans assiettes ni couverts) tandis que la sauce romesco se retrouve à peu près partout... ce n'est pas un plat pour les difficiles.
Percebes (pouces-pieds)
À première vue, n'importe qui pourrait confondre les balanes avec de petites pierres ou quelque chose qui pousse au pied d'une falaise. Et à cause de leur couleur et de la nature gélatineuse de la tige, beaucoup de gens refusent de manger des balanes et passent à côté d'un vrai délice.
C'est l'un des aliments les plus insolites d'Espagne et les balanes ont également un prix élevé en raison du danger auquel sont confrontés ceux qui prennent la mer pour attraper ces mollusques. Pour cette raison, les quelques chanceux qui peuvent se permettre de les manger préfèrent les conserver pour les fêtes et célébrations importantes comme Noël.
Les balanes sont principalement consommées dans la région du nord de l'Espagne, la Galice, et la tradition galicienne veut qu'elles soient principalement consommées bouillies, bien qu'elles aient aussi bon goût grillées ou frites.
Manteca colorá (saindoux rouge)
La « Manteca colorá » se trouve généralement en Andalousie, mais aussi dans certaines parties de l'Estrémadure. Il s'agit de saindoux de couleur orange, cuit avec des morceaux de viande (parfois hachés), généralement aussi du porc, du paprika et d'autres épices comme l'origan et une feuille de laurier. La couleur rougeâtre provient du paprika Pimentón de La Vera qui est ajouté au cours du processus de préparation.
Étonnamment, les gens apprécieront avec plaisir un copieux morceau de pain grillé tartiné de saindoux aromatisé pour le petit-déjeuner. Les amateurs de cette delicatessen recommandent de tartiner le saindoux sur du pain « mollete » qui ressemble à un muffin anglais pour faire le combo parfait.
Il s'agit là d'une preuve supplémentaire qu'en Espagne, les gens aiment utiliser le porc pour tout, même le saindoux pour le petit-déjeuner.
Morteruelo manchego (pâté de foie de porc)
Notre dernier plat espagnol insolite nous emmène dans la région de Castille la Manche, bien que plus précisément de la région de Cuenca. « Morteruelo manchego » est un ragoût composé principalement de foie de porc, de chapelure et d'épices et ressemble le plus à un pâté de foie de porc.
Après avoir pilé les ingrédients au pilon et au mortier, on obtient une sorte de pâte, bien plus proche d'un pâté que d'un ragoût, et c'est cet aspect pâteux qui rebute plus d'un invité à l'essayer. Ceux qui sont assez courageux pour essayer ce plat espagnol unique découvrent qu'il est copieux mais avec une saveur imbattable.