Spanien hat viel mehr zu bieten als seine berühmten Strände. Das beweisen Tausenden von Touristen, die jedes Jahr nach Spanien kommen, um sich an den gastronomischen Köstlichkeiten zu erfreuen. Allerdings gibt es in der spanischen Küche auch ein paar Gerichte, die nichts für schwache Nerven sind. Welche seltsamen Tapas-Gerichte sind das?
Heute entdecken wir ein paar der ungewöhnlichsten spanischen Gerichte, darunter außergewöhnliches spanisches Essen und einige kuriose spanische Tapas. Wir haben eine Auswahl der fünf ungewöhnlichsten spanischen Gerichte zusammengestellt, die Sie unbedingt probieren sollten. Wir verraten Ihnen auch, wo Sie sie probieren können, damit Sie Ihren nächsten Urlaub planen können.
Crestas de gallo (Hahnenkamm)
Das erste Gericht auf unserer Liste bizarrer spanischer Speisen sind die „Crestas de gallo“. Dabei handelt es sich um Hahnenkämme, die in der Regel geschmort serviert werden. Ja, dieser wabbelige rote Teil auf dem Kopf eines Hahns kann gegessen werden und gilt in einigen Teilen Spaniens als echte Delikatesse! Dieses Gericht ist in Spanien nicht sehr bekannt und wahrlich nur etwas für ganz Mutige, die sich trauen, das gallertartige und fleischige Tapas-Gericht, das optisch einem Pilz ähnelt, zu essen.
In Spanien findet man Hahnenkämme typischerweise in der Region Kastilien-León, insbesondere in Salamanca und Zamora. In den letzten Jahren haben viele Köche sie für ihre Kreationen verwendet und die Verwendung hat sich verbreitet, sodass es immer mehr Metzger gibt, bei denen man sie bestellen und sogar sein eigenes Rezept kreieren kann.
Calçots (katalanische Frühlingszwiebeln)
Sie mögen vielleicht denken, dass der Verzehr von Frühlingszwiebeln oder Schalotten nichts Besonderes sind. In Katalonien ist es jedoch die Art und Weise, wie diese Zwiebeln gegessen werden das, was sie so ungewöhnlich macht. Denn „Calçots“ werden nicht zum Garnieren oder Verfeinern eines Gerichts verwendet, sondern so lange gegart, bis die äußeren Schichten vollkommen schwarz werden. Anschließend werden sie im Ganzen verzehrt, einschließlich der Knolle und des Stiels.
In der gesamten spanischen Region Katalonien werden verschiedene Varianten angeboten, vor allem in den Regionen Lleida und Tarragona sowie in der Nähe des Ebro-Deltas. Und ein „Calçot“ ist bedeutungslos, wenn er nicht in „Romesco“-Soße getunkt wird, einer Mischung aus Nüssen, Knoblauch, Tomaten, Essig und rotem Paprika.
Beim Verzehr dieser spanischen Delikatesse darf ruhig gekleckert werden. Wenn Sie sich also nicht die Finger schmutzig machen möchten, ist dies nicht das richtige Gericht für Sie. Beim Abziehen der geschwärzten äußeren Schichten mit den Händen und dem Essen der Frühlingszwiebel (ohne Teller oder Besteck) landet die Romesco-Soße fast überall ... Wohl eher nichts für Zartbesaitete.
Percebes (Entenmuscheln)
„Percebes“ sind im Grunde genommen kleine Krebse. Auf den ersten Blick könnte man sie leicht mit kleinen Steinen oder etwas verwechseln, das auf einer Klippe sprießt. Wegen ihrer Farbe und der gallertartigen Beschaffenheit des Stiels weigern sich viele Menschen, Entenmuscheln zu essen, und verpassen damit eine echte spanische Delikatesse.
Entenmuscheln zählen nicht nur zu den ungewöhnlichsten Gerichten in Spanien, sondern sind auch mit einem hohen Preis verbunden, da der Fang dieser Weichtiere auf dem Meer sehr gefährlich ist. Die wenigen Glücklichen, die es sich leisten können, sie zu essen, heben sich diese Gaumenfreude daher lieber für wichtige Feiern und Feste wie Weihnachten auf.
Entenmuscheln werden hauptsächlich in der nordspanischen Region Galizien gegessen, und die galizische Tradition besagt, dass sie gekocht werden sollten, obwohl sie auch gegrillt oder gebraten gut schmecken.
Manteca colorá (rotes Schmalz)
„Manteca colorá“ ist vor allem in Andalusien, aber auch in Teilen Extremaduras verbreitet. Es handelt sich um orangefarbenes Schmalz, gekocht mit Fleischstückchen (manchmal Hackfleisch), und das in der Regel mit Schweinefleisch, Paprika und anderen Gewürzen wie Oregano und einem Lorbeerblatt zubereitet wird. Die rötliche Farbe rührt von der Paprika Pimentón de La Vera her, die bei der Zubereitung hinzugefügt wird.
Erstaunlicherweise genießen manche Spanier zum Frühstück gerne ein herzhaftes Toast, das mit diesem aromatisierten Schmalz bestrichen ist. Liebhaber dieser Delikatesse empfehlen, das Schmalz auf „Mollete“-Brot zu streichen, um die perfekte Kombination zu erhalten.
Dies ist nur ein weiterer Beweis dafür, dass man in Spanien gerne Schweinefleisch für alles Mögliche verwendet, sogar für Schmalz zum Frühstück.
Morteruelo manchego (Schweineleberpastete)
Unser letztes ungewöhnliches spanisches Gericht führt uns in die Region Kastilien-La Mancha, genauer gesagt in die Gegend von Cuenca. „Morteruelo manchego“ ist ein Eintopf, der hauptsächlich aus Schweineleber, Semmelbröseln und Gewürzen besteht und am ehesten mit einer Schweineleberpastete vergleichbar ist.
Nach dem Zerstampfen der Zutaten mit Mörser und Stößel entsteht eine Art Paste, die eher einer Pastete als einem Eintopf ähnelt, und eben diese teigige Konsistenz zusammen mit dem gelblichen Farbton schreckt viele ab, wenn sie zum Probieren eingeladen werden. Wer sich schließlich traut, dieses einzigartige spanische Gericht zu kosten, wird feststellen, dass es herzhaft ist und einen unschlagbaren Geschmack hat.