Demonstrând că Spania nu înseamnă doar plajă, gastronomia spaniolă atrage mii de turiști în fiecare an. Cu toate acestea, când vine vorba de mâncarea spaniolă, există câteva feluri de mâncare care cu siguranță nu sunt pentru cei slabi de inimă.
Pentru a afla care sunt unele dintre felurile de mâncare neobișnuite din Spania, consultă selecția noastră cu unele dintre cele mai ciudate feluri de mâncare spaniole pe care trebuie să le încerci, precum și unde le poți încerca pentru a-ți planifica următoarea vacanță.
Crestas de gallo (creste de cocoș)
Primul fel de mâncare de pe lista noastră de mâncăruri bizare spaniole sunt "crestas de gallo", care sunt practic creste de cocoș care sunt de obicei servite înăbușite. Da, acea parte roșie flexibilă de pe capul unui cocoș poate fi mâncată, iar în unele părți ale Spaniei, aceasta este o adevărată delicatesă! Acesta nu este, în general, un fel de mâncare cunoscut pe scară largă, ci unul pe care doar cei curajoși ar putea îndrăzni să îl încerce, gelatinos și în același timp cărnos, similar din punct de vedere vizual cu o ciupercă.
În Spania, crestele de cocoș se găsesc de obicei în regiunea Castilia și León, în special în Salamanca și Zamora. În ultimii ani mulți bucătarii le-au folosit pentru creațiile lor și utilizarea lor s-a răspândit, așa că găsești măcelarii de unde le poți comanda ca să îți creezi propria rețetă.
Calçots (ceapa de primăvară catalană)
S-ar putea să vă gândiți că a mânca ceapă de primăvară nu este deloc ciudat. Cu toate acestea, în Catalonia, felul în care este consumat acest aliment îl face destul de neobișnuit. Acest lucru se datorează faptului că, în loc să fie folosit pentru a orna sau a îmbogăți un fel de mâncare, cepele „calçot” sunt gătite până când straturile exterioare devin complet negre și apoi sunt consumate întregi, cu tot cu bulbul și tulpina.
Diferite soiuri sunt savurate în toată Catalonia, în special în zonele Lleida și Tarragona și în apropierea Deltei Ebrului. Iar un „calçot” nu are gust dacă nu este înmuiat în sos „romesco”, un amestec de nuci, usturoi, roșii, oțet și ardei roșu.
Mâncatul acestei delicatese spaniole nu se face cu furculița, așa că dacă nu ești pregătit să-ți murdărești mâinile, înseamnă că nu este pentru tine. Între procesul de decojire a straturilor exterioare înnegrite cu mâinile și de a mânca ceapa de primăvară (fără farfurii sau tacâmuri), în timp ce sosul romesco ajunge aproape peste tot... nu este un fel de mâncare pentru mofturoși.
Percebes (scoici lipitori)
La prima vedere, oricine ar putea confunda percebes cu pietre mici sau ceva ce crește la baza unei stânci. Și din cauza culorii lor și a naturii gelatinoase a tulpinii, mulți oameni refuză să le mănânce și ratează o adevărată delicatesă.
Pe lângă faptul că este unul dintre cele mai neobișnuite alimente din Spania, aceste scoici de piatră au și un preț ridicat din cauza pericolului cu care se confruntă cei care merg pe mare pentru a prinde aceste moluște. Din acest motiv, cei puțini norocoși care își permit să le mănânce, preferă să le păstreze pentru festivaluri și sărbători importante precum Crăciunul.
Percebes se mănâncă mai ales în regiunea de nord a Spaniei, în Galicia, iar tradiția galică spune că se consumă în principal fierte, deși au un gust bun la grătar sau prăjite.
Manteca colorá (untură roșie)
„Manteca colorá” se găsește în mod obișnuit în Andaluzia, dar și în unele părți din Extremadura. Este untură de culoare portocalie, gătită cu bucăți de carne (uneori tocată), de obicei și carne de porc, boia de ardei și alte condimente precum oregano și o frunze de dafin. Culoarea roșiatică provine de la boia de ardei Pimentón de La Vera care este adăugată în timpul procesului de preparare.
În mod surprinzător, oamenii se vor bucura de o bucată consistentă de pâine prăjită unsă cu untură aromată la micul dejun. Iubitorii acestei delicatese recomandă să o întindem pe pâine „mollete” care seamănă cu un colac sau o turtă pentru a face combo-ul perfect.
Aceasta este doar o dovadă în plus că în Spania, ca și în România, oamenilor le place să folosească carnea de porc pentru absolut orice, chiar și untura la micul dejun.
Morteruelo manchego (pateu de ficat de porc)
Ultimul nostru fel de mâncare spaniolă neobișnuită ne duce în regiunea Castilia la Mancha, deși mai precis din zona Cuenca. „Morteruelo manchego” este o tocană compusă în principal din ficat de porc, pesmet și condimente și seamănă cel mai mult cu un pateu de ficat de porc.
După ce se bat ingredientele cu un pistil și un mojar, rezultatul este un fel de pastă, mai mult ca un paté decât o tocană, și tocmai acest aspect păstos îi face pe mulți să refuze atunci când sunt invitați să îl încerce. Cei care sunt în sfârșit suficient de curajoși să încerce acest preparat unic spaniol descoperă că este consistent, dar cu o aromă imbatabilă.