I migliori ristoranti per mangiare la paella in Spagna

Dove mangiare la paella nelle principali città spagnole / mccun934/Flickr
Dove mangiare la paella nelle principali città spagnole / mccun934/Flickr
10 giugno 2019, Tom Beck

Insieme alla tortilla de patata e alla sangria, la paella è probabilmente uno tra i piatti più famosi della Spagna.
Questo piatto di riso, spesso accompagnato con pollo o frutti di mare, si trova ovunque in Spagna e quasi ogni ristorante propone questo piatto nel proprio menu, ma il posto migliore dove mangiare rimane il luogo in cui è stata inventata, Valencia. Se non puoi arrivare fin là, nessun problema! 

Oggi faremo un tour delle migliori paellas a Barcellona, ​​Valencia, Madrid, Siviglia e Palma di Maiorca.

Cos'è la paella?

Con paella si intende una sorta di risotto con zafferano e altri ingredienti. Le ricette di paella più comuni includono frutti di mare come cozze, gamberi e calamari, anche se alcuni, come la tipica paella valenciana, contengono anche pollo o coniglio. Esiste anche la paella vegetariana con carote, piselli, zucchine e qualsiasi altro tipo di verdura.

Tutti gli ingredienti sono stufati insieme in un brodo in un grande padella detta paellera. In effetti, il nome del piatto deriva dalla parola valenciana "paella", che significa semplicemente padella. Fai attenzione quando ordini una paella in un ristorante in Spagna, però: la doppia L è in realtà pronunciata come una GL, quindi la pronuncia è più simile a "paeglia". 

I migliori ristoranti di paella in Spagna

  1. Quinto Quinta, Barcellona
    Barcellona è una cugina stretta di Valencia, appena sopra la costa mediterranea, e condivide le somiglianze nella lingua tra catalano e valenciano, e anche nella loro cucina. Infatti, Barcellona è probabilmente il posto migliore dove mangiare paella al di fuori di Valencia. Quinto Quinta è il ristorante perfetto per gustare una buona paella nel centro di Barcellona, proprio accanto alla Plaça d'Espanya e alla stazione ferroviaria di Barcelona-Sants. Offre una vista incredibile sulla città dalla sua incantevole terrazza panoramica e potrai gustarti una paella tradizionale cucinata alla perfezione.
  1. Restaurante Levante, Valencia
    Tutti gli spagnoli amano pensare che la cucina della loro mamma sia la migliore del mondo e tutti i valenciani credono che niente sia meglio di una paella fatta in casa. Nonostante questo, la città di Valencia ha molti ristoranti sulla spiaggia dove puoi provare le migliori paellas della città. Al Restaurante Levante, un ristorante in una piccola cittadina fuori dal centro di Valencia, potrai provare la paella autentica, buona come quella della mamma o della nonna. Il ristorante è stato premiato anche come miglior vino di Valencia, con oltre 10.000 bottiglie prodotte nella sua bodega. Se ti piace cucinare, partecipa al corso di cucina dove puoi imparare a cucinare la paella a regola d'arte!
  1. Glass Mar, Madrid
    C'è chi sostiene che a Madrid, senza sbocco sul mare, arrivino i migliori frutti di mare di tutta la Spagna. Lo chef Ángel León utilizza questi ingredienti freschi per innovare il mondo della paella a Madrid nel suo ristorante Glass Mar vicino alla Puerta del Sol. Qui puoi provare piatti unici come riso con plancton e arroz con salsa di cipolle o aglio. Davvero rivoluzionario.
  1. L’Albufera, Siviglia
    Se vuoi mangiare come un vero sivigliano, vai in questo ristorante nell'estremo sud della città. È un po' lungo il viaggio dal centro della città, ma ne vale la pena. Qui troverai oltre 20 diversi tipi tra paella e arroces in stile valenciano con ogni ingrediente che si possa immaginare.
    Puoi scegliere se vuoi una porzione per due, quattro o sei persone e anche il prezzo è molto ragionevole.
  1. La Payesita, Palma de Mallorca
    Infine, se stai cercando un ristorante proprio sul lungomare nella capitale di Maiorca, dovresti assolutamente visitare La Payesita, uno dei migliori ristoranti di paella in Spagna e forse uno dei migliori ristoranti dell'isola di Maiorca. Niente di speciale - solo un buon ristorante, con cibo fresco e servizio eccellente in un ambiente davvero meraviglioso.
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