Ce să mai faci de mâncare: cum să gătești mâncarea spaniolă Paella

Astăzi ne îndreptăm atenția către una dintre cele mai emblematice și iubite mâncăruri spaniole: paella. Această capodoperă culinară nu este doar o simplă alegere pentru „ce mâncăm azi”, ci o experiență culinară completă care aduce împreună familia și prietenii, amintind de vremurile când mesele erau un prilej de sărbătoare și conversație. Dacă te întrebi „ce să fac de mâncare” sau „ce mai gătim”, paella este o alegere ideală, plină de savoare și culoare.

Originile și semnificația paellei

Paella își are originile în regiunea Valencia și a devenit un simbol național al Spaniei, iubit la nivel mondial. Tradițional gătită în aer liber pe foc de lemne, paella combină orezul cu diverse ingrediente precum fructele de mare, carnea de pui, iepurele și legumele. Indiferent de variantă, secretul unei paella perfecte constă în utilizarea ingredientelor proaspete și de calitate și în respectarea tehnicii de gătire.

Mancare spaniolă Paella Freepik

Ingrediente pentru paella pentru 4 persoane

Pentru a pregăti o paella autentică pentru patru persoane, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

- 300 g orez cu bob rotund (de preferat Bomba sau Calasparra)
- 500 g amestec de fructe de mare (creveți, midii, calamari)
- 200 g piept de pui tăiat cubulețe
- 100 g chorizo (opțional pentru extra aromă)
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 roșii medii, tăiate cubulețe
- 1 ardei roșu, feliat subțire
- 100 g fasole verde tăiată
- 3-4 căței de usturoi, tocați
- 1 linguriță de șofran
- 750 ml supă de pui sau de fructe de mare
- 60 ml ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- Lămâie pentru servire

Durata totală de pregătire:

• Timp de pregătire a ingredientelor: Aproximativ 20 de minute
• Timp de gătire: Aproximativ 40 de minute
• Timp total: Aproximativ 1 oră

Pași pentru a găti paella acasă

1. Pregătește ingredientele: Curăță și taie toate ingredientele necesare. Asigură-te că ai fructele de mare curățate și cărnea tăiată în bucăți potrivite.

2. Călește ingredientele: Într-o tigaie mare și plată, numită paellera, încălzește ulei de măsline și sotează puiul până capătă o crustă aurie. Adaugă chorizo, ceapa, usturoiul și ardeiul, călindu-le până devin moi.

3. Construiește baza de arome: Adaugă roșiile și șofranul, amestecând bine pentru a permite aromelor să se îmbine. Toarnă orezul și așază-l uniform pe fundul tigăii, lăsându-l să absoarbă aromele timp de câteva minute.

4. Gătirea propriu-zisă: Adaugă supa de pui sau de fructe de mare, asigurându-te că toată suprafața este acoperită. Nu amesteca orezul, ci lasă-l să fiarbă ușor la foc mic, până când lichidul este absorbit aproape complet. Spre final, așază fructele de mare deasupra și acoperă tigaia pentru a le lăsa să se gătească în aburi.

5. Degustă și savurează: După ce orezul a absorbit ultimele picături de lichid și a format o crustă crocantă delicioasă la bază – cunoscută sub numele de „socarrat” – paella ta este gata să fie servită.

Tehnici și sfaturi pentru o paella perfectă

Obținerea unei paella perfecte nu se bazează doar pe ingrediente, ci și pe tehnica ta de gătit. Asigură-te că folosești o tigaie plată și largă, care să permită orezului să stea într-un strat subțire pentru a găti uniform. Înaltează paellera pe un suport sau coș de metal pentru a obține o crustă crocantă la fundul tigăii, cunoscută sub numele de „socarrat”. Pentru a intensifica aroma, adaugă șofranul în supă înainte de a-l turna peste orez.

Pentru ca ne aflăm in perioada Paștelui, poate vrei sa aflii mai multe despre felurile de mâncare tradiționale de Paște

Variante populare de paella și adaptări

Există numeroase variante de paella, fiecare cu propria sa caracteristică unică. Paella Valenciana clasică include de obicei carne de pui și iepure, alături de legume sezoniere. Pentru iubitorii de fructe de mare, Paella de Marisco, care include creveți, midii și calamari, este o delicatesă autentică. De asemenea, paella poate fi adaptată pentru regimuri speciale: încearcă paella vegetariană cu legume diverse sau paella fără gluten prin utilizarea unui bulion special. Experimentează și creează varianta de paella care se potrivește cel mai bine gusturilor tale!

Idei pentru o experiență autentică

Dacă ești în căutarea de idei de rețete, paella oferă o paletă largă de variații. Poți experimenta cu combinații de ingrediente – poate o paella exclusiv cu fructe de mare sau una vegană. De asemenea, poți însoți paella cu un vin alb spaniol sau cu o limonadă răcoritoare pentru o experiență autentică.

Paella nu este doar despre hrană, ci despre adunare, bucurie și îmbogățirea momentelor petrecute cu cei dragi. Data viitoare când te întrebi „ce gătim azi” sau „ce să fac de mâncare”, adu un strop din spiritul spaniol în bucătăria ta cu această delicatesă plină de tradiție și savoare. Paella transformă masa, creând amintiri și oferind o călătorie culinară de neuitat!

Dacă esti interesat de bucătaria spaniolă, citește aici despre 10 feluri de mancare spaniolă tradiționale pe care trebuie să le încerci.