Els vins de les Illes Balears representen una de les joies menys conegudes del panorama vinícola espanyol. Fruit de segles de tradició i de la influència de diferents cultures mediterrànies, ofereixen una varietat de sabors en les diferents denominacions d'origen. Descobreix quins són els vins típics de les Illes Balears.
DO Binissalem
Al cor de l'illa de Mallorca hi ha la denominació d'origen Binissalem. Aquesta DO, reconeguda oficialment el 1990, abasta els municipis de Binissalem, Santa Maria del Camí, Consell, Sencelles i Santa Eugènia. El clima mediterrani, juntament amb terrenys pedregosos i calcaris, confereix als vins d'aquesta zona una personalitat única.
Aquí predominen les varietats autòctones, com la Mantonegro per a negres i la Premsal Blanc per a blancs, que aporten frescor, aromes fruiters i una marcada identitat insular. Aquests vins destaquen pel seu equilibri i elegància. Els vins negres de Mallorca solen ser intensos, amb notes de fruita madura, espècies i un fons mineral que recorda el paisatge mallorquí.
Per la seva banda, els blancs, frescos i aromàtics, són ideals per maridar amb la gastronomia local. L'aposta per tècniques tradicionals juntament amb una viticultura sostenible ha permès que aquests vins siguin reconeguts tant a nivell nacional com internacional.
DO Pla i Llevant
Al sud-est de Mallorca s'estén la denominació d'origen Pla i Llevant, una regió que ha experimentat un notable ressorgiment en les darreres dècades. Abarca nombrosos municipis, com Felanitx, Manacor i Porreres.
Els negres de Pla i Llevant se solen elaborar amb varietats com Callet, Fogoneu i Mantonegro, i això dona lloc a vins frescos, lleugers i amb atractius matisos fruiters. En el cas dels blancs, la Prensal Blanc (Moll) i la Chardonnay són protagonistes i resulten en vins aromàtics, equilibrats i molt versàtils per al maridatge.
La seva màxima esplendor va arribar al segle XIX, quan la fil·loxera va devastar les vinyes franceses i va augmentar la demanda de vi mallorquí. Tot i això, la plaga també va afectar l'illa i va provocar la desaparició de la majoria de les seves vinyes. Actualment, viu un nou auge gràcies a la plantació de noves vinyes.
Vi de l'illa de Menorca
Reconeguts amb el distintiu de Vi de la terra, els vins menorquins formen una part essencial del seu patrimoni. Des del segle XIII hi ha referències a la producció de vi, i durant l'ocupació britànica al segle XVIII, el cultiu de la vinya i l'exportació de vi es van intensificar notablement.
Actualment, vuit cellers elaboren vins sota la denominació Vi de la terra Illa de Menorca i ofereixen una experiència enològica única. Entre elles, Binifadet, situada al sud-est de l'illa, destaca per l'arquitectura contemporània i els vins frescos que es gaudeixen en una terrassa elegant.
Mentrestant, l'Hort de Sant Patrici, a Ferreries, combina la producció de vi amb l'elaboració de formatges artesanals per brindar una experiència gastronòmica completa. A més, Torralbenc, a Alaior, produeix els seus vins en una finca restaurada del segle XIX que reflecteix el respecte per la història i l'entorn natural.
On es poden tastar els vins típics balears?
Hi ha moltes possibilitats per degustar aquests exquisits vins. Pel que fa als Pla i Llevant, són presents a molts comerços, bars i restaurants de qualitat de Mallorca, on els pots gaudir com a aperitiu també com maridatge en un bon àpat.
A més, les rutes enoturístiques per l'illa permeten descobrir cellers que obren les portes al visitant. A Menorca, cellers com Binifadet, Hort de Sant Patrici o Torralbenc, ubicat en una finca restaurada del segle XIX, conviden a submergir-se en el caràcter únic del terroir menorquí.
La tradició vinícola també es viu intensament en esdeveniments com les Festes des Vermar, a Binissalem, on el vi és protagonista juntament amb plats típics com els fideus des vermar. Un altre esdeveniment imprescindible és el Wine Days Mallorca, celebrat al maig, que combina vi, gastronomia i cultura.