Semana Santa este aici, iar sărbătorile de Paște sunt unul dintre cele mai importante festivaluri din Spania, sărbătorit anul acesta în perioada 13-20 aprilie 2025. În timp ce paradele tradiționale și sumbre ale Spaniei sunt în centrul atenției în timpul Sărbătorii Moșului, există și o altă latură a sărbătoririi – mâncarea delicioasă de Paște spaniolă care îmbracă cafenelele și casele din toată țara. Dacă dorești să eviți aglomerația, de ce să nu mergi la o cafenea tradițională spaniolă pentru a gusta câteva dintre mâncărurile tipice spaniole de Paște oferite în acest sezon? Și dacă nu poți ajunge în Spania pentru Paștele 2025, nu-ți face griji - poți recrea aromele acasă cu unele dintre aceste rețete tradiționale spaniole de mâncare de Paște!
În acest articol, vei arunca o privire mai atentă la cele mai bune mâncăruri de Semana Santa din Spania, inclusiv deserturi și produse de patiserie de Paște spaniole delicioase, care sunt tipice în această perioadă a anului. Pregătește-te să te răsfeți cu adevărata esență a mâncărurilor de Paște din Spania cu aceste preparate clasice!
Ce alimente se consumă în Săptămâna Mare în Spania?
În timpul Săptămânii Mare, sau Semana Santa, în Spania, există mai multe alimente tradiționale care sunt consumate în mod obișnuit. Aceste alimente reflectă adesea perioada de post din Postul Mare care ține până la Duminica Paștelui. Iată câteva alimente tipice consumate în Săptămâna Mare din Spania:
Torrijas
Din toate deserturile de Semana Santa în Spania, torrijas (un fel de frigănele) sunt probabil cele mai populare. Sunt felii de pâine înmuiate în lapte, date prin ou, prăjite în ulei de măsline și servite cu zahăr sau scorțișoară pe deasupra. Torrijas se găsesc peste tot, în cafenele și restaurante, și chiar și-n baruri din întreaga Spania în acest moment al anului.
Roscos fritos
Roscos sau rosquillas sunt un fel de gogoși prăjite în ulei, la fel ca și torrijas, iar fiecare regiune a Spaniei are propria versiune a acestui desert. Ele pot fi umplute cu orice, de la cremă de vanilie până la lichior de anason, și pot fi fie crocante sau moi.
Panquemado
Cunoscute și sub numele de panquemao, și cu un nume care se traduce „pâine arsă“, acest desert tradițional de Paști din Valencia poate să nu pară prea apetisant la început, dar odată ce-l vezi și-i miroși aroma dulce, nu te vei putea opri.
Buñuelos de viento
Buñuelos sunt mici gogoși dulci, populare în Spania pe parcursul anului, dar devin cu adevărat tradiționale în timpul sărbătorilor de Paște și Halloween. Cele mai apreciate variante sunt umplute cu cremă de vanilie și sunt cel mai bine savurate alături de o ceașcă de ciocolată caldă. Există și o versiune sărată, delicioasă, preparată cu cod, care este la fel de populară în această perioadă a anului.”
Pestiños
Acest desert dulce este mâncarea tipică din Andaluzia de Paște. Pestiños sunt pătrățele de aluat împăturite care adesea conțin sherry și lichior de anason pentru un gust puternic și aromat. În mod tradițional, în micile sate din Andaluzia, întreaga populație a orașului se reunește și lucrează în echipă pentru a face împreună pestiños, o tradiție de Paște care scoate în evidență adevăratul spirit al comunității.
Gañotes de Ubrique
O altă tradiție culinară de Paște în Spania este reprezentată de _gañotes de Ubrique_, un desert cu aspect și denumire amuzante. Originare din Andaluzia, în special din provincia Cadiz, aceste dulciuri spiralate și suculente sunt celebre în orașul Ubrique, care organizează un concurs dedicat acestei rețete tradiționale locale.
Mona de Pascua
Dacă te gândești să pregătești o masă mare de Paște, o altă idee simplă și delicioasă pentru tine este Mona de Pascua. Acest tort rotund amintește de roscón, desertul savurat de spanioli de Crăciun, și este foarte ușor de preparat. Ai nevoie doar de făină, zahăr, ouă și drojdie. Ceea ce face Mona de Pascua specială sunt ouăle fierte pe care le așezi în aluat pentru decor.
Borrachuelo malagueño
Numele acestui desert vine de la cuvântul „beat” sau „bețiv” în spaniolă, deoarece fiecare prăjitură este îmbibată în vin înainte de a fi prăjită în ulei și apoi pudrată generos cu zahăr. Este tipică provinciei Malaga și poți găsi acest desert în aproape toate vitrinele brutăriilor și patiseriilor bune din oraș.
Bacalao (Cod sărat)
Bacalao este un preparat tradițional în timpul Postului Mare și al Săptămânii Mari în Spania. Îl poți pregăti în diferite moduri, cum ar fi în crustă și prăjit, servit cu un sos de usturoi (Bacalao al Pil Pil) sau gătit cu roșii și ardei (Bacalao a la Vizcaína).”
Există ouă de Paște în Spania?
Ouăle de Paște fac, de asemenea, parte din tradițiile de Paște din Spania, deși este posibil să nu fie la fel de răspândite ca în alte țări precum Statele Unite sau Regatul Unit, și în niciun caz asemănătoare ouălelr de Paște romântești, ce se pictează și se ciocnesc. Cunoscute în spaniolă sub denumirea de huevos de Pascua sau huevos de chocolate, acestea sunt intotdeauna de ciocolată și adesea oferite copiilor ca și cadouri de Paște și au adesea un mic cadou înăuntru, la fel ca în multe alte țări.
Ce este o masă tradițională spaniolă de Paște?
Ce mănâncă spaniolii de Paște? O masă tradițională de Paște spaniolă poate varia în funcție de regiune și obiceiurile familiei, dar iată un meniu tipic care ar putea fi servit:
- Aperitive: masa poate începe cu o varietate de aperitive, cum ar fi măsline, brânză, mezeluri precum Jamón Ibérico și mâncăruri cu fructe de mare, cum ar fi creveții sau caracatița.
- Supă sau salată: Unele familii pot servi o supă ușoară sau un fel de salată. De exemplu, o salată verde simplă cu roșii, ceapă și măsline îmbrăcate cu ulei de măsline și oțet sau o supă gazpacho rece, mai ales dacă Paștele cade în lunile mai calde.
- Felul principal: Felul principal conține adesea carne prăjită, mielul fiind o alegere populară simbolizând mielul de jertfă în tradiția creștină. Friptura de miel asezonată cu usturoi, rozmarin și alte ierburi este un preparat clasic de Paște. Bacalao (codul sărat) este, de asemenea, servit în mod obișnuit, preparat în diverse moduri, cum ar fi prăjit sau gătit într-un sos de roșii.
- Garnituri: Însoțind felul principal, s-ar putea să găsiți garnituri precum cartofi prăjiți, legume sotate, cum ar fi sparanghelul sau fasolea verde, sau un fel de mâncare tradițională de post, precum Potaje de Vigilia, o tocană consistentă făcută cu năut, cod și legume.
- Pâine: Pâinea este o parte esențială a bucătăriei spaniole și o varietate de pâine poate fi servită alături de masă, cum ar fi baghete crocante sau chifle tradiționale spaniole.
- Deserturi: La desert, vei găsi adesea dulciurile tradiționale de Paște menționate mai sus, precum Torrijas sau Rosquillas de Semana Santa, prăjituri în formă de inel pudrate cu zahăr. Se poate servi și Mona de Pascua, această pâine dulce sau prăjitură decorată cu ouă fierte.
- Vin: Vinul este adesea savurat la masă, roșul și albul spaniol fiind alegeri populare. Unele regiuni pot avea vinuri specifice care se potrivesc bine cu preparatele de Paște.
Este important de reținut că felurile de mâncare specifice servite de Paște pot varia foarte mult în funcție de tradițiile regionale, preferințele familiei și gusturile personale. Cu toate acestea, acestea sunt câteva elemente comune pe care le poți găsi într-o masă tradițională spaniolă de Paște.
De ce este în general evitată carnea în Săptămâna Mare în Spania?
Evitarea cărnii în Săptămâna Mare, în special în anumite zile, cum ar fi Vinerea Mare, își are rădăcinile în tradiția și respectarea religioasă. În Biserica Catolică, Săptămâna Mare este o perioadă solemnă de reflecție și pregătire care duce până la Duminica Paștelui, care comemorează învierea lui Isus Hristos.
Tradiția abținerii de la carne în timpul Postului Mare, care include Săptămâna Mare, se bazează pe ideea de pocăință și sacrificiu. Este văzută ca o modalitate pentru credincioși de a participa la suferința lui Hristos și de a reflecta asupra sacrificiilor pe care le-a făcut pentru omenire. Abținându-se de la carne, care era considerată în mod tradițional un lux sau un răsfăț, credincioșii își demonstrează disponibilitatea de a face sacrificii și de a manifesta devotament față de credința lor.