Reps convidats a casa i no vols cuinar: consells per a triar un bon servei d'àpats

Autor:@Lucía Martín (col·laboradora d'idealista news)

Un dia és un dia i a tu no et ve de gust passar-te la vespra de Nadal entre plats en la cuina, empastifada de farina, com cantava la sintonia d'aquell famós programa culinari dels vuitanta. El servei d'àpats és la resposta a les teves pregàries.

Però ull, no qualsevol val qualsevol servei d'àpats, com podràs imaginar. Evidentment, una cerca ràpida en Google et proposa mil i unes propostes de servei d'àpats, però, com triar bé perquè tu quedis com la perfecta amfitriona i els teus convidats es vagin relamiéndose com mininos? En què has de fixar-te perquè la teva elecció sigui una aposta segura?

Un clàssic error és pensar que per a valorar el servei d'àpats has de cenyir-te al menjar i és que aquest servei és molt ampli i comprèn moltes coses, el menjar, per descomptat, però també, la decoració, la vaixella, els cambrers, si és que es tracta d'un esdeveniment més important…

Isabel Maestre, una ambaixadora del servei d'àpats amb més de 35 anys d'experiència, ens dóna els següents consells a l'hora de contractar-lo:

Abordem un tema bàsic, si és que vols desentendre't de tot: la vaixella. “Sobre la vaixella pensem en clàssic. Un gran conjunt de bona porcellana és un encert en qualsevol ocasió, però sobretot per Nadal. Al nostre cap no entra l'opció d'una vaixella d'un sol ús, encara que estigui elaborada amb materials reciclats, pensem que el més sostenible sempre és no rebutjar. Per això apostem per vaixelles de molt bona qualitat i atemporals, per a poder donar-los una llarga vida”, comenten.
Productes de temporada: “Un bon servei d'àpats també es deu a les estacions i les inclemències del temps. Sempre intentem aconseguir el millor, i si no ho aconseguim, adaptem el menú als ingredients que estiguin en millor moment. Si la temporada de tòfona es retarda i no tenim el producte madurat, avisem al client i li oferim una alternativa que asseguri un servei perfecte. Si això modifica el preu del menú, s'adapta al nou plat”.
Servei totalment personalitzat: “Els nostres pressupostos mai són tancats, oferim al client una sèrie de menús perquè sempre és important donar-li una referència, però tots els nostres serveis són personalitzats des del menú fins a la vaixella i la decoració; incloent el perfil de cambrers que atenen l'esdeveniment. Després de converses amb el client i regulars proves de plats, el client rep una proposta amb pressupost tancat”.
El menjar, per fi: “Una altra de les variables que fan d'un esdeveniment un èxit o un desastre és la quantitat de menjar i servei. Alguns clients donen per descomptat que sempre hi ha més menjar de la necessària, i demanen servei d'àpats per a menys persones de les que acudeixen a l'esdeveniment, en el cas que parlem de l'organització d'un esdeveniment. Això és un moment delicat que sempre intentem salvar traient més safates, que sempre portem d'emergència”, afegeixen. Evidentment, quan es tracta d'un sopar o menjar familiar, és més fàcil valorar la quantitat de menjar.
Intoleràncies, al·lèrgies: És important que el servei de servei d'àpats pugui oferir alternatives en cas que algun dels convidats present alguna intolerància, és a dir vegetarià, vegà…

Un xef a domicili

A part del servei d'àpats existeix una altra opció d'allò més innovadora, la que un xef vingui a cuinar i servir el menjar al teu domicili i no és tan cara com puguis imaginar. Supper Stars presenta una comunitat de cuiners amb experiència en els millors restaurants del món.

Cadascun d'ells ofereix un menú tancat (40 euros, 55 euros i més de 75 euros per persona, encara que els festius de Nadal els menús comencen en 100 euros per persona): es elije el xef i un menú i s'acordarà l'hora d'arribada del xef, que també preguntarà sobre possibles intoleràncies i al·lèrgies dels convidats. El dia de l'esdeveniment, el xef portarà tots els ingredients i utensilis necessaris per a preparar-los. Prepara, serveix el menjar i al final recull la cuina deixant-ho tot com ho va trobar.

Amb aquestes alternatives rebre convidats en Nadal mai ha estat tan fàcil... i tan poc cansat.