Além da tortilla de patata e da sangria, a paella é provavelmente a exportação mais famosa de Espanha. Este tradicional prato de arroz , muitas vezes preparado com frango ou marisco, pode ser encontrado por toda a Espanha e quase todos os restaurantes têm paella na carta. No entanto, o melhor lugar para comer este prato é o lugar onde foi inventado, em Valência. Mas, se não podes viajar até Valência, não te preocupes porque contamos-te onde podes encontrar as melhores paellas de Barcelona, Valência, Madrid, Sevilha e Palma de Maiorca.
O que é a paella?
A paella espanhola é um arroz cozido com açafrão e outros ingredientes, como por exemplo como mexilhões, camarões e lulas, ou outros mariscos, ou que, como no caso da típica paella valenciana, também pode incluir frango ou coelho. Podes até encontrar paellas vegetarianas com cenoura, ervilhas, courgette e todos os vegetais que possas imaginar.
Todos os ingredientes são cozidos juntamente com o caldo numa espécie de frigideira gigante, conhecida como paellera ou paella. Na verdade, o nome do prato vem da palavra valenciana "paella", que significa simplesmente panela. Tem cuidado ao pedir uma paella num restaurante em Espanha: o L duplo é realmente pronunciado como um Y, pelo que deves dizer “pie-eya” e não “pie-ela”, se queres que te entendam!
Os melhores restaurantes de paella em Espanha
1. Quinto Quinta, Barcelona
Barcelona é uma "prima" de Valência, na costa do Mediterrâneo, e partilha semelhanças de idioma entre o catalão e valenciano, e também gastronómicas. Na verdade, Barcelona é provavelmente o melhor lugar para comer paella fora de Valência.
O Quinto Quinta é o restaurante perfeito para desfrutar de uma boa paella no centro de Barcelona, ao lado da Plaça d'Espanya e da estação de Barcelona-Sants. Oferece vistas incríveis da cidade a partir do seu encantador terraço, no último andar, e uma paella tradicional preparada à perfeição.
- Onde: Gran Via de les Corts Catalanes, 373-375, 08015, Barcelona, Espanha
- Horário de funcionamento: de domingo a quinta-feira, das 12:00 às 01:00; Sextas e sábados, das 12:00 h às 01:30 h
- Preço da Paella: 15,50 euros
- Página Web: www.quintoquinta.com
2. Restaurante Levante, Valência
Todos gostamos de pensar que a comida da nossa mãe é a melhor do mundo, e todos os valencianos acreditam que nada supera uma paella caseira. Mesmo assim, a cidade de Valência tem muitos restaurantes à beira-mar, onde podes provar algumas das melhores paellas do país.
O Restaurante Levante, numa pequena vila fora do centro de Valência, permite que proves uma a paella tão boa, que não sentirás falta de uma receita caseira. O restaurante ganhou um prémio pelo melhor vinho de Valência e tem mais de 10.000 garrafas na sua adega. Para os viajantes intrépidos, também oferecem a oportunidade de experimentar um curso de culinária de personalizado e especializado em paella!
- Onde: Carrer Verge del Fonament, 27, 46181 Benissanó, Valência, Espanha
- Horário de funcionamento: Quartas a Segundas, 13:00 - 16:00; fechado às terças-feiras
- Preço da Paella: 11 euros
- Página Web: www.restaurantelevante.com
3. Glass Mar, Madrid
Há quem diga que a cidade de Madrid recebe o melhor marisco toda a Espanha, transportado diretamente até à capital em caminhões de carga, assim que chega a pesca . O chef Ángel León utiliza este ingredientes frescos para inovar no mundo da alta cozinha, preparando paellas fabulosas no seu restaurante Glass Mar, em Madrid, perto da Puerta del Sol. Aqui podes provar pratos exclusivos de paella, desde arroz com plâncton até arroz com caldo de choco ou molho de alho. Verdadeiramente inovador!
- Onde: Carrera de S. Jerónimo, 34, 28014 Madrid, Espanha
- Horário de funcionamento: todos os dias, das 13:30 às 16:00 e das 20:30 às 23:30
- Preço da Paella: 26 euros
- Página Web: www.glassmar.es
4. L'Albufera, Sevilha
Se queres comer como um verdadeiro sevilhano, dirige-te a este restaurante no extremo sul da cidade. É uma viagem longa desde o centro da cidade, mas vale a pena para provar os mais de 20 tipos diferentes de paella e de pratos de arroz ao estilo valenciano, com todos os ingredientes que possas imaginar. Pode escolher se queres uma porção para duas, quatro ou seis pessoas e o preço é muito razoável.
- Onde: Calle Corbeta, 5, B, 41012 Sevilha, Espanha
- Horário de funcionamento: de terça a domingo, das 8:30 às 23:30; Segunda-feira das 7:00 h às 17:00 h
- Preço da Paella: 9 - 14 euros, em média
- Página Web: http://www.paellasensevilla.com
5. La Payesita, Palma de Maiorca
Finalmente, se estás à procura de um restaurante em frente à praia, na capital de Maiorca, deves, definitivamente, visitar La Payesita, um dos melhores restaurantes de paella de Espanha e possivelmente um dos melhores restaurantes da ilha de Maiorca. Não esperes um ambiente chique e sofisticado - aqui vais encontrar, comida deliciosa, um excelente serviço e um ambiente verdadeiramente maravilhoso.
- Onde: Carrer de les Nanses, s/n, 07610 Can Pastilla, Ilhas Baleares, Espanha
- Horário de funcionamento: segunda a domingo, das 12:30 às 00:00
- Preço da Paella: 16 euros
- Página Web: www.facebook.com/LaPayesita
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