L'omelette est sans aucun doute la grande fierté du peuple espagnol. Plat national en Espagne (ou presque), la tortilla de patata est faite à base de pommes de terre frites et d'œufs, et très souvent, des ingrédients supplémentaires sont ajoutés comme de l'oignon ou du chorizo pour plus de piquant.
La tortilla se mange partout en Espagne, sans exception, et bien que la plupart des espagnols vous diront que la meilleure recette est celle de leur mère, nous voulions vous donner le nom des bars et restaurants où trouver la meilleure omelette de Madrid.
La meilleure tortilla de patata de Madrid
1. Sylkar
Ce bar, non loin de la célèbre rue de Madrid, le Paseo de la Castellana, propose un merveilleux pintxo d'omelette, juste assez coulant au centre pour fondre dans la bouche.
- Où : Calle de Espronceda, 17, Madrid
- Site web : www.tripadvisor.fr/sylkar
2. Juana la Loca
Le secret d’un bon pincho de tortilla réside dans la qualité et non la quantité, et l'omelette aux pommes de terre soigneusement préparée dans ce bar madrilène est l’une des meilleures que nous avons goûtées, et ce grâce à la saveur délicate de l'oignon caramélisé.
- Où : Plaza Puerta de Moros, 4, Madrid
- Site web: www.juanalalocamadrid.com
3. Sacha
Bien que l'omelette espagnole soit un plat traditionnel sacré, elle peut être déclinée et revisitée à la guise de tout cuisinier. Elle peut être faite de diverses façons et avec de nombreux ingrédients différents comme le prouve ce restaurant, qui choisit de disposer les principaux ingrédients au-dessus de l'omelette et non à l’intérieur, et qui propose des saveurs toutes aussi variées, telles que l’omelette aux champignons, aux anchois ou encore aux piments.
4. Taberna La Buha
À deux pas de Juana la Loca, dans le quartier madrilène de La Latina, se trouve ce bar traditionnel où il est courant de voir des gens manger dehors sur la terrasse au soleil. Le plus typique est de commander non pas une part, mais une omelette entière et la partager avec ses amis, car ici, c'est la quantité qui prime sur la qualité.
- Où : Plaza de la Cebada, 10, Madrid
- Site web : www.tabernaselbuo.eu
5. Casa Paco
Les omelettes de Casa Paco se distinguent par les ingrédients de première qualité utilisés et par ses recettes innovantes, comme l’omelette au poireau et au fromage de chèvre, un vrai régal pour les papilles.
- Où : Calle de Altamirano, 38, Madrid
- Site web : www.tripadvisor.fr/casa_paco
6. Casa Dani
Ce restaurant, situé dans le Mercado de la Paz à Madrid, sert d’excellentes tortillas. Et vous savez quoi ? On peut même commander une omelette espagnole à emporter !
- Où : Calle Ayala, 28, Madrid
- Site web : www.casadani.es
7. Tortilla Pez
Situé en plein centre-ville, Pez Tortilla propose non seulement d'excellentes omelettes coulantes, mais aussi une grande sélection de bières artisanales, de croquetas et d'autres plats typiques espagnols.
- Où : Calle del Pez, 36, Madrid
- Site web : www.peztortilla.com
Si vous visitez Madrid en 2019, faîte une pause gourmande dans l'un de ces bars et restaurants pour déguster la meilleure omelette de la capitale !
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