A dimostrazione del fatto che la Spagna non è solo mare e festa, la gastronomia spagnola attira migliaia di turisti ogni anno. Tuttavia, quando si tratta di cibo spagnolo, ci sono alcuni piatti che di certo non sono per i deboli di cuore. Quali sono ad esempio alcuni cibi unici in Spagna? Dai un'occhiata alla nostra selezione dei cibi spagnoli più insoliti che devi provare almeno una volta, con indicazioni su dove trovarli in modo da ricordartene per il tuo prossimo viaggio in Spagna.
Crestas de gallo (creste di galletto)
Il primo piatto nella nostra lista di bizzarri cibi spagnoli sono le "crestas de gallo" che sono fondamentalmente creste di galletto che di solito vengono servite in umido. Sì, stiamo proprio parlando di quella parte rossa flessibile sulla testa dei galli, che si può mangiare e in alcune parti della Spagna è una vera prelibatezza! Si tratta generalmente di un piatto poco conosciuto che solo i più coraggiosi osano provare, gelatinoso ma allo stesso tempo carnoso, all'apparenza molto simile a un fungo.
In Spagna, le creste di gallo si trovano tipicamente nella regione di Castiglia e León, in particolare a Salamanca e Zamora. Negli ultimi anni molti chef le hanno utilizzate per le loro creazioni e il loro utilizzo si è diffuso, per questo ci sono diverse macellerie dove adesso possono essere acquistate.
Calçots (cipollotti catalani)
Potresti pensare che mangiare cipollotti o dello scalogno non sia affatto strano. Tuttavia, in Catalogna è il modo in cui si mangia questo cibo che lo rende piuttosto insolito. Questo perché invece di essere usati per guarnire o impreziosire un piatto, i "calçots" vengono cotti fino a quando gli strati esterni diventano completamente neri e vengono poi consumati interi, compreso il bulbo e il gambo.
Diverse varietà sono apprezzate in tutta la Catalogna, in particolare nelle zone di Lleida e Tarragona e vicino al delta dell'Ebro. Un "calçot" deve poi essere sempre accompagnato dalla salsa "romesco", un misto di noci, aglio, pomodoro, aceto e peperoncino.
Per mangiare questa prelibatezza spagnola bisogna essere pronti a sporcarsi le mani: tra il dover sbucciare con le mani gli strati esterni anneriti e il mangiare il cipollotto senza piatti né posate, il tutto accompagnato dalla salsa che sgocciola ovunque, ti consigliamo di non indossare la tua maglietta preferita.
Percebes (cirripedi a collo d'oca)
A prima vista, chiunque potrebbe scambiare i cirripedi per piccoli sassi o per qualcosa che cresce alla base di una scogliera. E a causa del loro colore e della consistenza gelatinosa, molte persone si rifiutano di mangiare i cirripedi e si perdono una vera prelibatezza.
Oltre ad essere uno degli alimenti più insoliti in Spagna, i cirripedi a collo d'oca hanno anche un prezzo elevato a causa del pericolo che si corre per raccogliere questo frutto di mare. Per questo i pochi fortunati che possono permettersi di mangiarli, preferiscono conservarli per feste e ricorrenze importanti come il Natale.
I cirripedi vengono mangiati principalmente nella regione spagnola settentrionale della Galizia e la tradizione galiziana impone che vengano mangiati principalmente bolliti, sebbene abbiano anche un buon sapore grigliati o fritti.
Manteca colorá (lardo rosso)
La "manteca colorá" si trova tipicamente in Andalusia, ma anche in alcune parti dell'Estremadura. Si tratta di lardo di colore arancione, cucinato con pezzi di carne (a volte tritata), di solito carne di maiale, paprika e altre spezie come l'origano e una foglia di alloro. Il colore rossastro deriva dalla paprika Pimentón de La Vera che viene aggiunta durante il processo di preparazione.
Sorprendentemente, un sostanzioso pezzo di pane tostato spalmato con questo particolare lardo aromatizzato è perfetto per fare colazione. Gli amanti di questa prelibatezza consigliano di spalmare il lardo sul pane "mollete" che ricorda un muffin inglese, per realizzare l'abbinamento perfetto.
Morteruelo manchego (paté di fegato di maiale)
Il nostro ultimo piatto spagnolo insolito ci porta nella regione della Castiglia la Mancia, e più precisamente nella zona di Cuenca. Il "Morteruelo manchego" è uno stufato composto principalmente da fegato di maiale, pangrattato e spezie ed è molto simile a un paté di fegato di maiale.
Dopo aver pestato gli ingredienti in un mortaio, il risultato è una specie di pasta, molto più simile a un paté che a uno stufato, ed è proprio questo aspetto pastoso che scoraggia molti quando vengono invitati a provarlo. Chi però si lancia alla scoperta e assaggia questo piatto spagnolo unico, scopre che è sostanzioso ma con un sapore imbattibile.