Vicio va un pas més enllà en la seva estratègia de creixement amb locals propis. L'empresa, especialitzada en l'elaboració d'hamburgueses, acaba de segellar el lloguer d'un local comercial al barri de Gràcia, a la Plaça Lesseps, en un edifici propietat de la històrica promotora Núñez i Navarro, tal com han explicat fonts properes a la operació a idealista/news. Vicio, a més, arriba així al mainstream instal·lant-se en una zona plena de cadenes de menjar ràpid, com Burger King o McDonald's.
El local, que té una superfície de gairebé 500 m2, era ocupat fins ara per un concessionari del grup d'automoció Nissan. Ara, Vicio ha iniciat les obres d'aquest local, que s'haurà de sotmetre a un canvi de llicència. Això, segons les mateixes fonts, farà que les obres s'allarguin una mica.
Aquest serà el quart local de Vicio a Espanya, ja que ara mateix només té dos restaurants a Barcelona i un a Madrid on es poden consumir les seves creacions, mentre que també opera amb prop de 20 establiments on només serveixen menjar per endur. Amb l'obertura d'aquest restaurant, Vicio arriba a una zona més comercial a Barcelona, on també tenen restaurants altres operadors de menjar ràpid com ara Burger King, McDonald's, KFC o Honest Greens.
També al barri de Gràcia, l'empresa va inaugurar a finals de l'any passat les noves oficines de més de 1.000 m2, en un antic teatre. Fundada el 2020, Vicio ha experimentat un creixement exponencial (de 6 treballadors a 700 en 3 anys). Aquestes oficines estan preparades per absorbir aquests canvis, ja que aquest seu general està dividida en quatre plantes, situades al carrer Ros d'Olano, al cèntric barri barceloní de Gràcia, i acolliran més de 60 persones.
Aquest espai també ha tingut la intervenció d' External Reference, que ha estat l'estudi encarregat del projecte d'interiorisme. Amb l'objectiu d'innovar en el concepte de treball i convertir-se en una plataforma per entretenir-se, jugar i compartir, el multipremiat estudi ha dissenyat unes oficines que disposen, com a ambients diferenciats, de sales de reunions, àrees de treball flexibles i una cafeteria, tots disposats a diferents nivells, connectats i orientats cap al vibrant Playground, el cor de tot el projecte.
Les oficines tenen al entre una àmplia taula, una zona escalonada, una estació per a DJ, una àrea de projecció i dos tobogans gegants que es converteixen en els protagonistes d'aquest escenari.
El creixement del fast food a Espanya
Les cadenes de restauració obren un restaurant nou a Espanya cada tres dies. En un panorama desafiador marcat per la incertesa econòmica, aquestes cadenes no només han mantingut el pas, sinó que han accelerat els plans d'obertura i ja sumen un total de 7.891 locals a tot Espanya.
Integrades per gegants com McDonald's, Burger King, Popeye's, KFC, Starbucks, Vips, Domino's, Lizarran i 100 Montaditos, entre d'altres, les 43 empreses que conformen la patronal Marcas de Restauración han fet un pas endavant; l'any passat van afegir 987 nous establiments a la seva xarxa, amb un saldo net d'uns 940, sense comptar-hi les aportacions d'Airfoods i Vicio, els dos socis més recents.
Tot i el complicat context econòmic del 2023, pràcticament totes les grans cadenes han intensificat els esforços d'expansió. Comess Group, propietària de marques com Levaduramadre, Lizarrán o Pomodoro, va liderar aquest impuls amb l'obertura de 45 nous locals durant l'any passat. McDonald's, que supera ja els 600 establiments, va obrir 33 restaurants més, mentre que AmRest, gestora de marques com KFC o La Tagliatella, va sumar un total de 18 noves obertures.
I aquest ritme frenètic no mostra signes de desacceleració. Exemplificant els plans ambiciosos del sector, Comess Group va revelar recentment les seves intencions d'accelerar el ritme d'obertures per al 2024, amb un mínim de 60 nous locals de diferents conceptes.
Amb un total de 15.916 restaurants integrats en cadenes a Espanya, les grans empreses de Marcas de Restauración representen aproximadament el 71,3 % del total de la facturació del sector. Al tancament de l'any 2022, aquestes empreses van assolir un volum de negoci conjunt de 7.487 milions d'euros i van registrar un creixement del 27 % respecte de l'any anterior. Les estimacions actuals apunten a una xifra rècord de 8.700 milions d'euros per a aquest any, segons les projeccions de Marcas de Restauración.
Tot i el domini de les grans marques, el potencial de creixement continua sent considerable, tenint en compte que la restauració organitzada continua sent minoritària en comparació amb el conjunt de l'hostaleria, que suma al voltant de 300.000 establiments. En conjunt, les grans marques representen el 29,6 % del valor total de la despesa en alimentació fora de casa, segons dades de la consultora Circana.
La professionalització del sector és un altre aspecte destacat, amb la diversitat de marques que han sorgit en l'última dècada. Això inclou tant marques internacionals de menjar ràpid com noves empreses espanyoles com Goiko, Grosso Napoletano, Malvón o Sibuya. Aquesta professionalització s'ha traduït en una gestió empresarial més organitzada i una oferta diferenciada que ha dinamitzat el mercat.