Słodka wycieczka po Hiszpanii: 5 hiszpańskich deserów, o których prawdopodobnie nigdy nie słyszałeś, ale musisz spróbować

Hiszpańskie desery, o których prawdopodobnie nigdy nie słyszałeś
Hiszpańskie desery, o których prawdopodobnie nigdy nie słyszałeś
19 października 2020, Redakcja

Turystyka gastronomiczna to świetny sposób na „alternatywne” wakacje: możesz uciec na bezstresową wycieczkę z rodziną lub przyjaciółmi, podziwiając widoki, zapachy, a przede wszystkim odkrywać smaki nowego miejsca. Ta wycieczka kulinarna jest przeznaczona dla tych, którzy naprawdę lubią słodki smak… gastronomiczną trasę hiszpańskich słodyczy, deserów i puddingów, których możesz nie znać, ale zdecydowanie powinieneś.

W obliczu tak słodkiej perspektywy bardzo ważne jest, aby przygotować się do skosztowania autentycznych hiszpańskich przysmaków.

Casadielles z Asturii

    Casadielles są typowe w Asturii / flickr.com/photos/xurde
    Casadielles są typowe w Asturii / flickr.com/photos/xurde

    Te typowe słodycze z Asturii na północy Hiszpanii składają się z tubki ciasta o długości około 15 centymetrów, zamkniętej na końcach i wypełnionej orzechami, cukrem i anyżem. W zależności od obszaru Asturii, możesz znaleźć casadielles, w których wykorzystuje się białe wino zamiast anyżu lub orzechy laskowe zamiast orzechów włoskich. Znajdziesz tu również casadielles de masa, które są smażone, a także inne wykonane z ciasta francuskiego, które są pieczone w piekarniku.

    Pochodzenie nazwy jest nieco mylące, ale najbardziej znaną teorią jest to, że pochodzi ona z deformacji „cosadielles”, co oznacza coś w rodzaju „małej rzeczy”. Kiedyś były słodkim deserem zarezerwowanym na uroczystości takie jak Boże Narodzenie i karnawał, a teraz można je znaleźć w każdej cukierni w Asturii o każdej porze roku.

    Piononos z Granady

      Tradycyjne Pionono z Santa Fe / Wikimedia commons
      Tradycyjne Pionono z Santa Fe / Wikimedia commons

      Formalnie nazywane „Piononos de Santa Fe”, ponieważ pochodzą z małego miasteczka Santa Fe, te hiszpańskie ciasteczka są lepiej znane jako „Piononos”. Jeśli jesteś w Granadzie, nie przegap tego pysznego przysmaku będącego kawałkiem zwiniętego ciasta, pokrytego crème brûlée oraz namoczonego i posypanego cynamonem, aby zakończyć. Jest to przysmak, który zaleca się jeść w 2 łykach.

      Mówi się, że przepis pochodzi z arabskiej tradycji Granady, chociaż pochodzenie nazwy ma związek z papieżem. W 1897 roku cukiernik z Santa Fe, który był bardzo oddany Virgen de las Angustias, patronce Granady, chciał złożyć hołd Papieżowi, który ogłosił dogmat Niepokalanego Poczęcia Maryi, a był to papież Pius IX lub „Pio Nono”.

      Goxua z Álavy

        Goxua jest często podawana z lodami w Zurracapote / flickr.com/photos/catorze
        Goxua jest często podawana z lodami w Zurracapote / flickr.com/photos/catorze

        Słowo „goxua” w języku baskijskim oznacza „słodki” lub „bogaty”, więc nie powinniśmy być zaskoczeni smakiem tego deseru z Kraju Basków, miękkim dla podniebienia i bardzo efektownym w swojej prezentacji, typowym dla Álava.

        Występuje w trzech wyraźnie zróżnicowanych warstwach: baza bitej śmietany, warstwa biszkoptu i kolejna warstwa skarmelizowanego kremu cukierniczego. Szybko zauważysz jego podobieństwo do kremu katalońskiego, a jego twórca przyznaje, że zainspirował go ten typowy kataloński deser. Polecamy spróbować wszystkich trzech warstw na raz.

        Fardelejos z La Rioja

          Fardelejo with almond cream / Wikimedia commons
          Fardelejo with almond cream / Wikimedia commons

          Ten słodki deser arabskiego pochodzenia składa się z bardzo delikatnego ciasta francuskiego, smażonego i wypełnionego marcepanem, ale znacznie lżejszego od tradycyjnego marcepanu, ponieważ jest zrobiony ze zmielonych migdałów.

          Najbardziej znanymi fardelejosami są te z Arnedo, wioski w La Rioja, gdzie produkują je od ponad tysiąca lat. Chociaż w wielu miejscach je się te słodycze tylko w Boże Narodzenie, w Arnedo można je znaleźć przez cały rok. Teraz wiesz, że kiedy odwiedzasz La Rioja, musisz wracać z czymś więcej niż tylko winem w walizce.

          Frixuelos from Asturias, León and Cantabria

            Chrupiące Frixuelos z lodami o smaku cynamonu / flickr.com/photos/silverman68
            Chrupiące Frixuelos z lodami o smaku cynamonu / flickr.com/photos/silverman68

            Wraz z casadielles, frixuelos są najbardziej znanymi słodyczami w Asturii, ale są również powszechne w innych północno-zachodnich regionach - León i Kantabrii. Jest to rodzaj opłatka (bardzo cienki arkusz zrobiony z mąki, wody i cukru), który jest wytwarzany z różnych rodzajów mąki: pszenicy, kukurydzy, żyta itp., w zależności od rodzaju ziarna uprawianego na każdym obszarze. Jest to typowy deser w karnawale Antroxu w Asturii i jest bardzo podobny do galicyjskich nadzień lub francuskich naleśników, ale z własnym stylem i osobowością.

            Można go zjeść jako deser, przekąskę lub śniadanie i można go napełnić dowolnymi produktami, chociaż najbardziej typowym nadzieniem jest krem czekoladowy, lody lub śmietana... Najbardziej tradycyjnym sposobem jedzenia jest posypanie tylko białym cukrem, bez wypełnienia oraz zwijanie go i jedzenie rękoma jak dziecko.

            Referrer media
            Jesteś przygotowany na to, aby znaleźć dom swoich marzeń?

            Jesteś przygotowany na to, aby znaleźć dom swoich marzeń?

            Znajdź na idealista domy na sprzedaż i wynajem długoterminowy