Upptäck spansk cider

Säg "Skål!" med en flaska spansk cider / flickr.com/photos/fvk_imagen/
Säg "Skål!" med en flaska spansk cider / flickr.com/photos/fvk_imagen/
28 november 2018, Redaktion

Spansk cider många samhällens stolthet över hela Spanien och är ett av landets mest högkvalitattiva hantverksprodukter. För vissa är det ett alternativ till cava vid jul eller den perfekta födelsedagsdrycken, och för andra är sidra en äkta delikatess att njuta av med vänner och gott tillbehör.

Cider är en dryck med lång historia, som brukade förbrukas av forntida hebreer och egyptier. Spanien driver denna tradition vidare med ett särskilt urval av rika, mousserande och platta cider. För att du ska kunna prova dem alla (eller nästan alla), har vi förberett en liten guide med några av de områden där du hittar den bästa cidern i Spanien.

1. Ciderregionen i Asturias 

Äppelodling i regionen / lacomarcadelasidra.com
Äppelodling i regionen / lacomarcadelasidra.com

Comarca de la Sidra är ett skyddat område bestående av sex kommuner i mitten av Asturien, i norra Spanien, beläget mellan havet och bergen. Där är cider en stor del i dess historia och traditioner. Dessa sex städer - Bimenes, Cabranes, Colunga, Nava, Sariegu och Villaviciosa - har fått ursprungsbeteckningen för asturisk cider för deras excellens i cidertillverkningsprocessen.

Ta en tur till området och var noga med att inte missa några av de guidade besöken där du kan beundra odling av äpplen i pumaradas-fruktträdgårdar, uppskatta de traditionella metoderna och lära känna de tekniska förbättringarna som tillämpas i processen. Slutligen måste du besöka några traditionella llagares (cidervinkällare) och Cidermuseet i Nava.

2. Astigarraga i Gipuzkoa

'Sidrería' cider i Hernani / turismo.euskadi.eus
'Sidrería' cider i Hernani / turismo.euskadi.eus

De lokala äldre människorna i Baskien pratar om cider som hemligheten bakom varför baskerna var de bästa seglarna på en båt. Av denna anledning har kulturen och ritualerna kring cider i Euskadi varat generation efter generation.

Idag produceras mer än 12 miljoner liter cider i hela Baskien varje år och staden Astigarraga i Gipuzkoa sticker ut som den baskiska ciderhuvudstaden. Om du vill ta en gastronomisk rundvandring, tveka inte att åka förbi Astigarraga, men kom ihåg att besöka städerna Urnieta, Ursubil och Hernani också. Regionen har ett oändligt antal ciderhus med menyer som består av den godaste maten och läcker cider som fyller ditt glas direkt från enorma fat. Det skriks "txotx!" varje gång någon vill få glaset påfyllt. Att dricka cider i Baskien är en upplevelse du aldrig kommer att glömma.

3. Ciderregionen i Cantabria

Utsikt över Potes / pixabay.com/es/users/simmering_prop-4360014/
Utsikt över Potes / pixabay.com/es/users/simmering_prop-4360014/

Cider i Cantabria är bäst i den priviligerade enklaven av Comarca de Liébana och dess huvudstad Potes. På detta område användes cider som betalningsmedel under medeltiden men dess produktion avbröts i mitten av 1800-talet, eftersom det blev mer lönsamt att omvandla odlingar till gräsmark.

Idag är produktionen inom regionen anekdotisk jämfört med siffrorna i Asturien och Baskien, men vissa lokala märken får utmärkelser och det finns några spännande ciderrelaterade initiativ som dykt upp, som Cider Fair. Många ciderälskare föredrar kantabrisk cider, eftersom den är ett mellanting av den baskiska sura cider och den asturiska söta cidern.

Besök regionen Liébana och andra områden där du kan njuta av spektakulär cider, som Torrelavega, Santillana del Mar, Cabezón de la Sal och Castro Urdiales.

4. Chantada i Lugo

Chantada stadshus - ciderns hem / Wikimedia commons
Chantada stadshus - ciderns hem / Wikimedia commons

Nästan hälften av alla äpplen som produceras i de fyra galiciska provinserna hamnar i Chantada, Lugo, för produktion av cider. Under senare år har försäljningen ökat och cidersektorn i Galicien ser ut att ha en mycket större roll på nationell nivå.

I Chantada är det största galiciska cidermärket Maeloc (som tillhör ägarna till den berömda ölen Estrella Galicia), som i fjol producerade 10 miljoner liter cider. Fabriken bearbetar även cider med päron, jordgubbar och björnbär, vilket gör den unik i Spanien. När du är i Galicien, missa inte en gastronomisk rundtur med en lokal cider.

Är du redo att hitta ditt drömhus?

Är du redo att hitta ditt drömhus?

Hitta de bästa destinationerna på vår sökmotor