gastos de cancelacion de la hipoteca del vendedor en la compraventa de su vivienda

a la casa que voy a comprar le queda una hipoteca de 100,000euros y la notaria con la que haremos la operacion le pide al vendedor 1,000euros como provision de gastos por los trámites (notaría+registro+gestoría); el vendedor dice que es "mucho" y que esa cancelación la hará en otra notaría.
Mi pregunta es si puede irse a otra notaria a hacer la cancelacion por separado (ahora que hemos acordado cita dentro de unos dias) y si eso retrasaría el proceso.
gracias