María José San Román: "Tengo varios restaurantes sin estrella Michelin y son los que mejor funcionan"
Es una embajadora de los ingredientes de su tierra, Alicante, además, una firme defensora del papel de la mujer en la gastronomía. Tiene cinco locales, uno de ellos con estrella Michelin, el restaurante Monastrell. La chef alicantina María José San Román es enérgica, dinámica, tiene arrojo y estaba en esto del cocinar cuando la cocina no era tan glamurosa como hoy.