El café es fundamental en la rutina matutina de muchas personas y es uno de los productos agrícolas más comercializados del mundo. La producción se concentra en un número relativamente pequeño de países, en el llamado del "cinturón cafetero" entre el Trópico de Cáncer y el Trópico de Capricornio, encabezados por Brasil (355) Vietnam (18%) Colombia e Indonesia (ambos con un 7%). Los 25 principales países productores de café representan el 99% de la producción mundial.
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En conjunto, los cinco mayores productores representan casi tres cuartas partes de la producción mundial de café durante la campaña 2025/2026, según datos del Servicio Agrícola Exterior de EEUU.
Brasil produjo 63 millones de sacos de 60 kilogramos de granos de café verde, lo que equivale al 35% de la producción mundial. La mayor parte de la producción brasileña es café arábico, una variedad que se cultiva típicamente en altitudes elevadas y que se utiliza ampliamente en los mercados de cafés especiales y premium.
La producción de café de Brasil supera la producción combinada de Vietnam, Colombia e Indonesia, que en conjunto producen 56,6 millones de sacos.
Vietnam ocupa el segundo lugar, con una producción de 31,7 millones de sacos de 60 kilogramos, lo que representa el 18% de la producción mundial de café. El país produce aproximadamente la mitad de café que Brasil, pero casi el triple que Colombia.
Aunque Vietnam produce café desde mediados del siglo XIX, su ascenso a la prominencia mundial es más reciente. Vietnam se convirtió en el segundo mayor productor de café del mundo en 1999, tras superar a Colombia. Este crecimiento se ha visto impulsado por la rápida expansión del cultivo de robusta, una variedad más resistente con mayor contenido de cafeína, comúnmente utilizada en café instantáneo, mezclas para espresso y productos comerciales de menor costo.
Colombia ocupa el tercer lugar con 12,5 millones de sacos, lo que representó el 7% de la producción mundial. Indonesia le siguió de cerca con 12,4 millones de sacos, mientras que Etiopía, cuna del café arábica, completó los cinco primeros puestos con 11,6 millones de sacos, o el 6% de la producción.
La producción regional de café se ha desplazado hacia Asia
Sudamérica sigue siendo fundamental para el suministro mundial de café, liderada por Brasil, Colombia y Perú. Sin embargo, su participación ha disminuido desde la década de 1960, a medida que la producción en Asia se ha expandido.
La participación de Asia en la producción mundial de café ha aumentado de menos del 5% en la década de 1960 al 32% actual, impulsada en gran medida por la expansión del cultivo de robusta en Vietnam. Indonesia, India, China, Malasia, Tailandia, Laos y Filipinas también contribuyen a la producción de la región.
A pesar de ser la cuna del café, África es ahora la tercera región productora más grande del mundo, liderada por Etiopía, Uganda, Tanzania, Costa de Marfil, Kenia y Ruanda.
De cara al futuro, el cambio climático está dificultando la producción de café al afectar la calidad de los cultivos, reducir las áreas aptas para el cultivo e incrementar la presión de las plagas. Dado que la oferta mundial se concentra en relativamente pocos países, las perturbaciones relacionadas con el clima podrían aumentar la volatilidad de la producción y ejercer aún más presión sobre los precios del café, que ya son elevados.
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