Extremadura, tierra de tradiciones y sabores auténticos, guarda en su gastronomía un legado dulce que refleja la sencillez y riqueza de sus raíces. Sus postres típicos, elaborados con ingredientes humildes como la miel, el aceite de oliva, las almendras o la harina, son un reflejo de la cocina popular transmitida de generación en generación. Descubre los postres típicos de Extremadura que no puedes dejar de probar para descubrir sus recetas y tradiciones.
Perrunillas
Las perrunillas son uno de los dulces típicos de Extremadura más emblemáticos y apreciados, reconocibles por su textura delicadamente arenosa y su sabor a manteca, limón y canela. Este dulce tradicional, que ha pasado de generación en generación en los hogares extremeños, se elabora a base de ingredientes sencillos como harina, azúcar, huevos y manteca de cerdo, lo que le confiere ese característico toque casero y auténtico.
Las perrunillas suelen servirse en celebraciones familiares y festividades locales, convirtiéndose en un símbolo de hospitalidad y tradición. Su aroma inconfundible y su sabor suave hacen que cada bocado evoque la esencia de la repostería conventual y rural de la región.
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Técula Mécula
La Técula Mécula es, sin duda, uno de los dulces extremeños más singulares y codiciados. Este dulce, cuya receta se ha mantenido en secreto durante generaciones y cuya procedencia se asocia principalmente a la ciudad de Olivenza, destaca por su exquisita combinación de almendras, yema de huevo, manteca y azúcar. Su nombre peculiar, envuelto en cierto halo de misterio, despierta la curiosidad de quienes buscan sabores auténticos.
La textura suave y cremosa de la Técula Mécula, junto con su intenso aroma a almendra tostada, la convierten en una experiencia gastronómica difícil de olvidar. Es habitual encontrarla en pastelerías especializadas y durante festividades señaladas, donde se presenta como una auténtica joya culinaria.
Bollo turco
El bollo turco es un postre típico de Badajoz, especialmente de Jerez de los Caballeros, que sorprende por su sencillez y sabor. Su nombre puede llevar a confusión, ya que no guarda relación con la repostería de Turquía, sino que hace referencia a la forma en espiral que recuerda a algunos dulces orientales.
Este bollo se elabora con una masa suave y esponjosa, enriquecida con aceite de oliva virgen extra y azúcar. Tradicionalmente, se hornea hasta conseguir una corteza dorada y crujiente, mientras que el interior permanece tierno y jugoso.
Sapillos
Entre los dulces fritos extremeños que mejor representan la esencia popular y festiva de la región, los sapillos ocupan un lugar muy especial. Este dulce tradicional, también conocido en algunas zonas como torrijas extremeñas, es una auténtica delicia que suele prepararse durante la Semana Santa y otras festividades señalada.
La receta de los sapillos parte de ingredientes humildes pero llenos de sabor: pan asentado, leche, huevos, azúcar y, como toque distintivo, un aromático baño de miel o almíbar perfumado con canela y limón. Tras ser empapados en leche y rebozados en huevo, los trozos de pan se fríen hasta adquirir una textura dorada y crujiente por fuera.
Cereza del Jerte-La Vera
La cereza del Jerte es un fruto emblemático que ha dado identidad y fama internacional a la comarca homónima y a la vecina zona de La Vera. Estas cerezas, reconocidas por su sabor intenso y su textura jugosa, son protagonistas indiscutibles en la repostería local, especialmente durante la primavera.
Protegida por una Denominación de Origen, su versatilidad permite disfrutarla tanto al natural como en una amplia variedad de postres extremeños. Desde mermeladas artesanales y tartas caseras hasta compotas, helados y licores, las cerezas aportan un toque fresco a cada receta.
Floretas
Entre los dulces extremeños destacan las floretas. También conocido como flores extremeñas, destaca por su original forma de flor y su textura crujiente y es especialmente popular durante el Carnaval y la Semana Santa. El uso del característico molde de hierro es imprescindible para conseguir su silueta.
La receta básica de las floretas parte de una mezcla sencilla de harina, huevo, leche, azúcar y anís, ingredientes humildes pero llenos de sabor. La masa se adhiere al molde caliente y se fríe en aceite de oliva virgen extra hasta obtener una flor dorada y ligera.
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