Visitamos el pueblo toledano de Villafranca de los Caballeros en plena recogida del azafrán, cultivo que es una auténtica joya para la región, por algo se le denomina oro rojo. El kilo ronda los 4.000 euros, 5.000 si es ecológico. Nada más salir del pueblo hay campos azafraneros y en uno de ellos nos encontramos: son varios los temporeros en plena labora cuando llegamos. Como dice Félix Patiño, tesorero de la Cooperativa Bioazafrán, esto es como la ONU: hay gente de todas las nacionalidades que han venido a la recogida estos días. “Si no fuese por ellos, el campo estaba perdido”, apostilla.