Contrato compra de piso en pareja con % distintos

Lo más adecuado es que en el contrato de compra participéis directamente cada uno con su porcentaje, de forma que compréis en "proindiviso", tú el 70% y tu pareja el 30%, con las obligaciones económicas respectivas.
Y puede estar bien un documento privado entre los dos que establezca qué pasa si uno de los dos deja de hacer los pagos por cualquier causa, por ejemplo que se modificaría la cuota de propiedad ajustándola a lo realmente aportado por cada uno. Incluso es posible que una cláusula de este tipo se coloque en el mismo contrato de compraventa, eso facilitaría las cosas en caso de que uno de los dos sustituya al otro en todo o parte de sus obligaciones.