La ruta del queso: los 4 quesos más sabrosos de España

Un queso que llama la atención de los que lo prueban por primera vez ya que la corteza del queso, de gran consistencia, se usa como recipiente de un queso muy cremoso.

Es curioso que en otra época, los quesos de las variedades de oveja merina y entrefina que los pastores vendían a los nobles eran los más duros, quedándose los trashumantes con los más untuosos bajo la creencia de que el queso se había cortado. Los nobles estaban realmente equivocados, ya que se perdieron un manjar que a día de hoy acumula premios al mejor queso tanto dentro, como fuera de nuestras fronteras.

La Torta del Casar se produce en la zona sur de Cáceres a partir de leche de oveja y, por su pastosidad, es ideal para untar. Por ello, además de elegir una buena pieza de Torta del Casar, es conveniente elegir un buen pan con el que degustarlo. Nuestro consejo es que te decantes por un pan de leña y acompañarlo también con vino dulce o un buen oporto.

El queso Idiazábal es un queso típico de Navarra y País Vasco. Se produce solo a partir de leche de dos tipos de oveja, latxa y carranzana, y está declarado Patrimonio Gastronómico Europeo.

Su sabor es fuerte, intenso, con ligero picor en boca y un regusto duradero a queso de oveja. Las piezas pueden pesar hasta 3 kg y hay una variedad ahumada que suele aportar el gusto de la madera con la que se ahúma.

Si has ido de pinchos por alguna de estas dos regiones, te habrás encontrado el queso idiazabal en varios de ellos. Los expertos dicen que lo mejor es acompañarlo con un buen vino de La Rioja.

Es uno de los productos estrella en Menorca. Es tal la tradición y la historia del queso Mahón que se han encontrado cerámicas datadas en el año 3.000 a.C. que habrían servido para la elaboración del queso en esta zona de la isla de Menorca.

La elaboración del queso de Mahón parte de la leche de vaca. La variedad de queso curado de Mahón destaca por una larga persistencia en boca y un acusado sabor como a leña.