La ruta del queso: los 4 quesos más sabrosos de España

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6 Noviembre 2024, 7:00

De leche de vaca, oveja o cabra. Fresco, curado o cremoso. En cuñas o con forma de "tetilla". La variedad de quesos que tenemos en España es casi infinita, cargada de historia y muy unida a nuestra idiosincrasia. Muchos turistas viajan para descubrir nuevos sabores y el de nuestros quesos no es una excepción. Por ello te ofrecemos una ruta para conocer los 4 quesos más sabrosos de España.

Toma nota de nuestras recomendaciones para maridar con vino alguno de estos quesos y que su sabor se quede grabado en tu paladar. ¡Prepárate para comenzar esta ruta no apta para intolerantes a la lactosa!

Queso Cabrales en los Picos de Europa
Torta del Casar en Cáceres
Queso Idiazábal en Navarra y Euskadi
Queso Mahón en Menorca

1. Queso Cabrales en los Picos de Europa

Un queso potente como el cabrales, amado y odiado a partes iguales, es uno de los más olorosos de la familia de los quesos azules. Con Denominación de Origen desde 1981, su producción se centra en la parte asturiana de los Picos de Europa y los artesanos recurren a cuevas en la montaña para la conservación de las piezas.

Su origen está relacionado con las largas temporadas que los pastores pasaban en los altos pastos de montaña junto a su ganado, desde que la nieve dejaba ver la hierba para que el ganado se alimentara, hasta que volvía a taparla. En esas circunstancias, el queso fue la solución para el aprovechamiento de la leche en periodos largos de tiempo.

¿Quieres conocer a un verdadero afinador de quesos? Pepe, afinador del queso Teyedu -uno de los mejores cabrales-, nos enseña las maravillas de este queso y el paraje natural que le rodea.

Casas rurales en los Picos de Europa

Entrecastaños EL MAR
desde 100 €/noche
Peruyes, Asturias
4-5 plazas
Espectacular casa en Cangas de Onís para 8 pax
desde 240 €/noche
Llenin, Asturias
8 people.
Casa de 5 habitaciones con jardín privado
desde 139 €/noche
Santa Marina de Valdeon, León
10 people.
Entre mar y montaña VV-475-AS
desde 160 €/noche
Buelles, Asturias
6 people.
Casa de 4 habitaciones en Asturias
desde 118 €/noche
Bobia de Arriba, Asturias
8 people.
Villa Aire de Asturias
desde 222 €/noche
La Salce, Asturias
6-7 plazas

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2. Torta del Casar en Cáceres

Torta del Casar wikimedia_commons

Un queso que llama la atención de los que lo prueban por primera vez ya que la corteza del queso, de gran consistencia, se usa como recipiente de un queso muy cremoso.

Es curioso que en otra época, los quesos de las variedades de oveja merina y entrefina que los pastores vendían a los nobles eran los más duros, quedándose los trashumantes con los más untuosos bajo la creencia de que el queso se había cortado. Los nobles estaban realmente equivocados, ya que se perdieron un manjar que a día de hoy acumula premios al mejor queso tanto dentro, como fuera de nuestras fronteras.

La Torta del Casar se produce en la zona sur de Cáceres a partir de leche de oveja y, por su pastosidad, es ideal para untar. Por ello, además de elegir una buena pieza de Torta del Casar, es conveniente elegir un buen pan con el que degustarlo. Nuestro consejo es que te decantes por un pan de leña y acompañarlo también con vino dulce o un buen oporto.

Casas rurales en la provincia de Cáceres

Villa de 5 habitaciones en Herguijuela
desde 207 €/noche
Herguijuela, Cáceres
10-13 plazas
Casa Rural-Valle del Arrago.
desde 90 €/noche
Robledillo de Gata, Cáceres
8-12 plazas
Granero precioso para dos personas en Montanchez
desde 120 €/noche
Montánchez, Cáceres
2 people.
Casa rural vistas únicas 2
desde 85 €/noche
Berzocana, Cáceres
2-4 plazas
Casa rural para 12-13 personas en la vera
desde 295 €/noche
Tejeda de Tiétar, Cáceres
12-13 plazas
Casa rehabilitada en finca con piscina
desde 81 €/noche
Cañamero, Cáceres
2-6 plazas

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3. Queso Idiazábal en Navarra y Euskadi

Centro de Interpretación del Queso Idiazabal wikimedia_commons

El queso Idiazábal es un queso típico de Navarra y País Vasco. Se produce solo a partir de leche de dos tipos de oveja, latxa y carranzana, y está declarado Patrimonio Gastronómico Europeo.

Su sabor es fuerte, intenso, con ligero picor en boca y un regusto duradero a queso de oveja. Las piezas pueden pesar hasta 3 kg y hay una variedad ahumada que suele aportar el gusto de la madera con la que se ahúma.

Si has ido de pinchos por alguna de estas dos regiones, te habrás encontrado el queso idiazabal en varios de ellos. Los expertos dicen que lo mejor es acompañarlo con un buen vino de La Rioja.

Casas rurales en Navarra y Euskadi

Agroturismo Casa Rural Etxeberria
desde 211 €/noche
Oskotz, Navarra
12 people.
Garai Rural - Porche Barbacoa a 15 min. de Bilbao
desde 111 €/noche
Arene, Vizcaya/Bizkaia
4-7 plazas
Casa Rural de 5 habitaciones en Miranda de Arga
desde 88 €/noche
Miranda de Arga, Navarra
8 people.
Casa alquiler vacacional en Lapuebla de Labarca
desde 400 €/noche
Lapuebla de Labarca, Álava
10 people.
Casa rural
desde 96 €/noche
Igantzi, Navarra
6 people.
Casa de 1 habitaciones en Villatuerta
desde 600 €/noche
Villatuerta, Navarra
33 people.

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4. Queso Mahón en Menorca

Queso curado de Mahón-Menorca wikimedia_commons

Es uno de los productos estrella en Menorca. Es tal la tradición y la historia del queso Mahón que se han encontrado cerámicas datadas en el año 3.000 a.C. que habrían servido para la elaboración del queso en esta zona de la isla de Menorca.

La elaboración del queso de Mahón parte de la leche de vaca. La variedad de queso curado de Mahón destaca por una larga persistencia en boca y un acusado sabor como a leña.