Especiales

El consumo de electricidad y las emisiones de CO2 es uno de los problemas que está acaparando más atención y concienciación a nivel global.

Mazyar Etehadi, estudiante del Instituto de Diseño de Dubai, presentó como proyecto final de grado un robot autónomo que planta semillas de forma manual en el desierto.A’seedbot, así se llama este pequeño invento que guarda un gran parecido con el protagonista de Disney, Wall-E.

No le gusta pelar ajos. Adora el pisto que le hacía su abuela en el monte. Dice palabrotas, es vitalista y adora su pueblo, Talavera de la Reina (Toledo). Seguramente nadie allí pensaba que le darían una estrella Michelin pero ahí está su restaurante para demostrarlo, Raíces. idealista/news entrevista al cocinero Carlos Maldonado, que antes fue vigilante de seguridad y estudió electromecánica, antes de hacerse famoso en Masterchef.

Enrique Losantos, CEO de la consultora JLL en España, repasa en idealista/news cómo se está comportando el negocio inmobiliario después de lo peor de la pandemia y qué podemos esperar de 2022. Afirma que ningún activo ha salido perdedor de la crisis sanitaria y que los principales retos a los que se enfrenta el sector es adaptarse a la nueva realidad y reducir el paro juvenil, al que califica como el mayor problema de España. El ejecutivo pide más consenso entre el sector público y el privado, y sitúa a la vivienda como una de las apuestas ganadoras de la inversión inmobiliaria.

El nombre de su abuela es el que más se repite en la entrevista. La joven chef riojana Lucía Grávalos consigue, en un ejercicio casi de magia y alquimia, convertir las verduras de toda la vida en platos sorprendentes. Grávalos es la artífice de Mentica Gastronómico, un restaurante de alta cocina riojana en la capital. Sus platos son una oda al buen producto, a la técnica en cocina y sobre todo, a la originalidad: para muestra, un botón. Su postre, Cromatismo verde de la huerta, es un dulce a base de verduras. Recibe a idealista/news en su pequeño piso de Madrid.

Juan Diaz de Bustamante es el director general de Silicius Real Estate, la última socimi que se ha convertido en cotizada en España. En esta entrevista a idealista/news repasa su estrategia a medio plazo, como invertir en oficinas, viviendas y logística para ser una de las mayores empresas patrimonialistas del país, y la aparición de nuevos nichos, como los centros de datos. También reclama estabilidad jurídica y una mayor labor didáctica para que estos vehículos cumplan su objetivo de acercar la inversión inmobiliaria al ciudadano de a pie.

Tiene un restaurante con Estrella Michelin en Pontevedra (Eirado da Leña) y además, otros cuantos repartidos por la geografía gallega y también en Madrid, lo que le lleva a hacerse la friolera de 90.000 kilómetros al año. Iñaki Bretal nos recibe en su casa situada en una aldea gallega, no muy lejos de la lonja de Ribeira. Tiene de vecino a sus padres y él vive en lo que fuera en su día la finca familiar.

El hotel Santo Mauro, de la marca Luxury Collection de Marriot, es como un pequeño Versalles en el corazón de Madrid: si te gustan los detalles cuidados al extremo y sentirte como en palacio, éste es tu sitio. Para la reforma de este hotel el interiorismo ha corrido de la mano de Lorenzo Castillo, que ha escogido muebles de anticuarios, telas bordadas en las paredes, cortinas que maridan con la tapicería de los muebles. Según ha explicado Antonio Catalán, presidente de AC Hotels by Marriot, la reforma ha supuesto una inversión de 7 millones de euros. Pasen y vean.

Tres estrellas Michelin y un defensor del patrimonio culinario de su tierra, La Rioja, Francis Paniego es la quinta generación al frente de un negocio con mucha solera Echaurren: que aloja un hotel y dos restaurantes, de los cuales en uno tiene estrllea Michelin, en El Portal de Echaurren. Cuenta con otra estrella más en Hotel Marqués de Riscal. Paniego es un defensor del recetario patrimonial de su tierra, La Rioja, y en la entrevista nombra varias veces a su madre, Marisa Sánchez, que fue la primera mujer cocinera galardonada por la Real Academia de la Gastronomía de España.

Después de saber que hay "filetes” y otros tipos de "carne" que están siendo producidos en impresoras 3D ahora llega, desde Japón, la noticia de que se están cultivando verduras en fábricas de forma masiva, con la ayuda de la tecnología para controlar la temperatura, la luz y otros factore

Su restaurante, Casa Marcial, dos estrellas Michelin, está entre los 150 mejores locales de Europa. Perdido en una aldea asturiana, llegar a él es toda una aventura. Al chef Nacho Manzano se le conoce por su hondo conocimiento de su tierra, de la materia prima asturiana y de que hace las mejores croquetas de jamón de España (también las envían a domicilio, por si de momento Asturias te pilla un poco a desmano). idealista/news viaja no sólo a Casa Marcial, sino también a la luminosa vivienda de Manzano, situada en La Salgar, una pequeña aldea de casas desperdigadas.

Alberto Gómez Agustino es el director de hipotecas y seguros de ING España. En una entrevista a idealista/news explica que en los últimos meses el mercado se ha visto impulsado por los bajos tipos de interés y las nuevas necesidades de los ciudadanos tras la pandemia, aunque alerta de que los fuertes crecimientos actuales no podrán mantenerse en el tiempo. También cree que es complicado que las hipotecas se puedan abaratar más, por lo que sugiere que estamos en el mejor momento para firmar un préstamo para la compra de vivienda. Y afirma que las hipotecas fijas seguirán ganando la batalla a las variables.

Prácticamente lo repite en cada entrevista: la vida de Fernando Canales tiene tres pilares, la familia, la cocina y el surf. La cocina la descubrió pronto: fue un mal estudiante y como siempre vio feliz a su padre cocinando pensó que ese debía ser su camino. El surf le llegó algo más tarde: a los 50 años. Luego apareció otro tesoro en su vida: su mujer e hijas. Canales, al frente de la Despensa de Etxanobe y de Atelier y con una Estrella Michelin, nos recibe en su hermosa casa a las afueras de Bilbao.

Ignacio Sáenz de Santa María, socio del área inmobiliaria de EY Abogados desde 2016, repasa en idealista/news cómo está el sector inmobiliario tras la pandemia. Afirma que hay mucho interés por cerrar operaciones, que la vivienda es uno de los activos más buscados y que están surgiendo otras oportunidades en negocios menos tradicionales, como los campings y los hostels. También insiste en la necesidad de que la regulación en vivienda no demonice a los grandes propietarios, cuyo peso en el parque residencial es reducido y su efecto de arrastre en la economía muy elevado, y alerta de un aluvión de concursos empresariales a partir de final de año.  

Dicen de El Corral de la Morería que quien no lo conoce, no conoce España. Es el único tablao del mundo con Estrella Michelin. Al frente de los fogones está el chef bilbaíno David García, que recibe a idealista/news en su casa, un estudio con espectaculares vistas a La Almudena, situado justo encima del tablao, en la primera planta. Además de disfrutar de la cocina, le gusta tocar música: la batería y el cajón.

Los Hermanos Torres reciben a Idealista News en la casa de uno de los gemelos, en Collserola, cerca de Barcelona, aunque aquí no llega el bullicio de la Ciudad Condal y solo se oye el canto de los pájaros. Se les conoce con un plural, hermanos Torres, en singular son los gemelos.

Santa Cruz de Tenerife contará con 14 festivos en el calendario laboral del año 2022.Aquí están los 11 festivos nacionales hay que sumar 1 festivo específico por cada isla y los 2 festivos locales los determinarán los ayuntamientos de los municipios.Días festivos en Santa Cruz de Tenerife

Las Palmas de Gran Canaria contará con 14 festivos en el calendario laboral del año 2022.Aquí están los 11 festivos nacionales hay que sumar 1 festivo específico por cada isla y los 2 festivos locales los determinarán los ayuntamientos de los municipios.Días festivos en Las Palmas de Gran

Baleares contará con 14 festivos en el calendario laboral del año 2022.Aquí están los 12 festivos nacionales y regionales mientras que los 2 festivos locales los determinarán los ayuntamientos de los municipios.Días festivos en Baleares en 2022 1 de enero (Año Nuevo), sábado6 de enero

Murcia contará con 14 festivos en el calendario laboral del año 2022.Aquí están los 12 festivos nacionales y regionales mientras que los 2 festivos locales los determinarán los ayuntamientos de los municipios.Días festivos en Murcia en 2022 1 de enero (Año Nuevo), sábado.6 de enero (D

Pamplona - Iruña contará con 14 festivos en el calendario laboral del año 2022.Aquí están los 13 festivos nacionales y regionales mientras queel festivo local lo determinarán los ayuntamientos de los municipios.Días festivos en Pamplona - Iruña en 2022 1 de enero (Año Nuevo)

Bilbao - Bizkaia contará con 14 festivos en el calendario laboral del año 2022.Aquí están los 12 festivos nacionales y regionales mientras que los 2 festivos locales los determinarán los ayuntamientos de los municipios.Días festivos en Bilbao - Bizkaia en 2022 1 de enero (Año Nuevo),

Guipúzcoa - Gipuzkoa contará con 12 festivos en el calendario laboral del año 2022.Aquí están los 12 festivos autonómicos mientras que los 2 festivos locales los determinarán los ayuntamientos de los municipios.Días festivos en Gipúzcoa - Gipuzkoa en 2022 1 de enero (Año Nuevo), sábad

Álava - Araba contará con 12 festivos en el calendario laboral del año 2022.Aquí están los 12 festivos autonómicos mientras que los 2 festivos locales los determinarán los ayuntamientos de los municipios.Días festivos en Álava - Araba en 2022 1 de enero (Año Nuevo), sábado6 de enero (