Quién establece la fecha de firma de la compraventa?

Soy compradora. Nuestro contrato de arras penitenciales caduca en un par de meses, pero ya tenemos hipoteca con periodo de validez de 2 semanas, tras las cuales tendríamos que reiniciar el estudio hipotecario. La razón de que hayamos ido tan rápido es que en la firma de las arras los vendedores nos comunicaron que lo querían hacer todo lo antes posible. Ahora no quieren firmar porque aún no se pueden mudar al sitio nuevo. Se puede negar la parte vendedora a firmar? Si no se presentan a la cita, queda resuelto el contrato?

Gracias