¿Se ha hecho algún estudio de la diferencia de precio entre precio de mercado y precio de tasación? ¿Que diferencia en términos porcentuales hay entre uno y otro?

No hay ninguna regla sobre esta diferencia, y no conocemos ningún estudio específico, porque cada empresa tasadora utiliza sus propios criterios de valoración, con diferencias de valoración muy acusadas en algunos casos para el mismo inmueble.
Podría darte una pista la comparación entre el último informe publicado por la tasadora tinsa (ver news de idealista) y el que acaba de publicar el i.n.e. (Ver también en news de idealista).