Estos son los platos más típicos de Semana Santa en España

La Semana Santa en España es mucho más que una celebración religiosa. Se trata de unas fechas señaladas en el calendario, no solo por sus típicos días festivos y procesiones, sino también por las numerosas tradiciones que se manifiestan a lo largo y ancho del país.

Y en España, está claro que uno de los puntos fuertes es la comida. Por eso, encontramos también varios manjares que están extendidos para estas fechas. Descubre cuáles son algunos platos tradicionales de Semana Santa.

Potaje de vigilia

El potaje de vigilia es especialmente popular durante los días de abstinencia de carne. Este guiso tradicional se elabora principalmente con garbanzos, espinacas y bacalao, ingredientes que aportan un sabor delicioso y que son representativos de la cocina de cuaresma.

La preparación del potaje de vigilia, algo que comen los españoles el Viernes Santo típicamente, varía ligeramente según la región, pero siempre conserva su carácter reconfortante y nutritivo. En algunas zonas, se añade huevo duro o incluso pimientos para darle un toque especial.

Potaje de vigilia / Toniher, CC BY-SA 4.0 Wikimedia commons

Bacalao

El bacalao es uno de los ingredientes estrella durante la Semana Santa y su presencia en la mesa es casi obligatoria. Este pescado, que se consume principalmente en salazón, se ha convertido en un símbolo de la gastronomía cuaresmal debido a su versatilidad y sabor inconfundible. 

Al ser un alimento que se conserva bien, históricamente ha sido una opción práctica para los días de abstinencia de carne. Existen numerosas recetas, desde el bacalao al pil pil en el País Vasco hasta el guiso con tomate y pimientos. Mientras, en Cataluña se suele preparar con pasas y piñones. 

Bacalao a la vizcaína / Luisfi, CC BY-SA 3.0 Wikimedia commons

Sopa de ajo

La sopa de ajo es un plato tradicional que se disfruta especialmente durante la Semana Santa. Este sencillo pero delicioso extendido especialmente en la Meseta es un reflejo perfecto de la cocina humilde y reconfortante que caracteriza a la gastronomía española en esta época del año. 

También conocida como sopa castellana, se elabora con ingredientes básicos que se encuentran en cualquier despensa, como el pan duro, el ajo, el pimentón y el aceite de oliva. Su preparación es sencilla, pero el resultado es una sopa llena de sabor y tradición.

Sopa de ajo / G M, CC BY 2.0 Flickr

​Patatas viudas a la riojana

Las patatas viudas a la riojana son un plato tradicional que encarna la esencia de la cocina sencilla y sabrosa de España. Este guiso, originario de La Rioja, destaca por su simplicidad y por el uso de ingredientes accesibles. A pesar de su nombre, que sugiere la ausencia de carne, este plato no pierde ni un ápice de sabor gracias a la combinación de patatas, pimientos y especias.

La clave del plato está en cocer las patatas lentamente junto con pimientos rojos y verdes, ajo, cebolla y pimentón, creando un caldo espeso y lleno de sabor. Este plato es sin duda una muestra del ingenio culinario español, capaz de transformar ingredientes humildes en una buena experiencia gastronómica.

Torrijas

Las torrijas son uno de los dulces más emblemáticos de la Semana Santa. Este postre tradicional, que se remonta a siglos atrás, es una verdadera delicia que combina sencillez y sabor. Se elaboran a partir de rebanadas de pan empapadas en leche o vino, endulzadas con azúcar y aromatizadas con canela, para luego ser fritas en aceite caliente. 

Originalmente, las torrijas se preparaban para aprovechar el pan sobrante, pero con el tiempo se han convertido en un dulce imprescindible de estas fechas. A lo largo del país, las recetas varían ligeramente, con algunas regiones optando por añadir un toque de miel o ralladura de limón.

Torrijas / Tamorlan, CC BY-SA 3.0 Wikimedia commons

Mona de Pascua

La Mona de Pascua es popular especialmente en las regiones de Cataluña, Valencia y Murcia. Esta tradición dulce simboliza el fin de la Cuaresma y el comienzo de una época de celebración. Tradicionalmente es un regalo que los padrinos hacen a sus ahijados el Domingo de Pascua, y su elaboración varía significativamente entre las diferentes regiones.

En su forma más tradicional, la Mona de Pascua es un bizcocho decorado con huevos duros, aunque en la actualidad se ha transformado en una auténtica obra de arte repostera. Se pueden encontrar Monas decoradas con figuras de chocolate, plumas de colores y personajes infantiles.

Mona de Pascua / Tamorlan, CC BY-SA 3.0 Wikimedia commons

Pestiños

Los pestiños son un dulce tradicional que se disfruta especialmente durante la Semana Santa, aunque su sabor irresistible los hace populares en otras festividades también. Este delicioso manjar originario de Andalucía es preparado con una masa a base de harina, anís y vino y se fríe en aceite de oliva hasta alcanzar un dorado perfecto. 

Una vez fritos, se bañan en miel o se espolvorean con azúcar y canela, lo que les confiere ese toque dulce tan característico. Su elaboración es un ritual que muchas familias mantienen vivo, transmitiendo la receta de generación en generación.

Pestiños / Valdavia, CC BY-SA 3.0 Wikimedia commons

Leche frita

Este dulce tradicional, a pesar de su nombre, no tiene nada que ver con freír leche líquida. Se trata de una deliciosa crema espesa hecha a base de leche, harina y azúcar, que se corta en porciones, se reboza y se fríe hasta obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro. 

Este postre es especialmente popular en el norte de España, aunque su fama se ha extendido a lo largo de todo el país. La leche frita es un dulce que se disfruta no solo por su sabor, sino también por la tradición que lleva consigo. 

Leche frita / Vivirenelparaiso, CC BY-SA 4.0 Wikimedia commons